- café espresso - 1,5 cuncas
- azucre - 2 elementos. culleres
- xema de ovo - 4 pezas (recheo)
- azucre - 100 gramos (recheo)
- viño de Marsala - 120 mililitros (recheo)
- queixo mascara - 450 gramos (recheo)
- crema batida - 230 mililitros (recheo)
- cookies savoiardi - 285 gramos (40 pezas co nome "dama dedos" (señorito), para a base)
- cacao - 2 Art. culleres (para a base)
Prepare un café espresso forte. Disuelva 2 culleres de té de azucre no café e deixe arrefriar a temperatura ambiente. Na tigela, engade as xemas e cociña axitando a unha parella ata que se volvan "suaves". Agregue o azucre. En continuación, o viño. Batre o batido ata que a crema se espese. A espátula de goma mestura o queixo ata o estado da nata. Engade a mestura de ovos e mestura ben. Despeje a crema e leve toda a mestura a unha masa homoxénea. Cociñar a sobremesa no café e apilar un despois do outro, nun forno profundo. Distribúe uniformemente a metade da crema resultante sobre as galletas. Coloca a segunda capa de cookies do mesmo xeito que a primeira. Arriba cun po de cacao e coloque a sobremesa acabada na heladera durante 3-4 horas
Porcións: 10-14