- Melocotones maduros - 900 gramos
- azucre - 3/4 de vidro
- amidón - 1 ª. unha cullerada
- manteiga amolecida - 1/2 cunca
- ovo - 1 peza
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
- cáscara de limón - 1 cucharadita
- fariña de trigo - 3/4 de vidro
- po de cocción - 1/4 de cucharadita
- sal - 1 pizca
1. Precalienta o forno a 190 graos. Os melocotones son lavados, pelados, eliminados e cortados pola metade. Corte cada metade do melocotón en 3-4 franxas. 2. Mestura os melocotóns, o azucre eo almidón en un recipiente grande. Deixar repousar, de cando en vez axitando, ata que o azucre se disuelva, de 5 a 7 minutos. 3. Prepare a masa. Bata a manteiga eo vaso restante de azucre nun recipiente medio cunha culler de madeira ou un mesturador eléctrico ata que estea lisa. 4. Engade o ovo, o extracto de vainilla, o rallado de limón e bata ata conseguir unha consistencia homogénea. 5. Engade a fariña, o polvo de asar e sal e mestura. 6. Poñer os pexegos nun prato de cocción. Coloque a masa sobre a froita cunha culler. 7. Ás ata que os duraznos comecen a ferver, ea cortiza da masa non se fai dourada, 50-55 minutos. Permitir que o cobler se arrefríe un pouco e serve cálido con xeado de vainilla.
Porcións: 6