- fariña tamizada - 2 1/4 cuncas
- Azucre - 1 1/2 cunca
- po de cocción - 1 ª. unha cullerada
- sal - 1 cucharadita
- auga fría - 3/4 de vidro
- aceite vexetal - 1/2 cunca
- cáscara de limón - 1 cucharadita
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Xoias de ovo grandes a temperatura ambiente - 5 pezas
- Proteínas de ovo grandes a temperatura ambiente - 8 pezas
- crema - 1/2 cucharaditas
- crema espeso - 2 cuncas (recheo)
- azucre en po - 6 Art. culleres (recheo)
- extracto de vainilla - 1 ª. culler (recheo)
- Fresa - 900 gramos (recheo)
1. Precalienta o forno a 160 graos. Saque as dúas formas de bolo con papel de pergamino e espolvoreo con aceite. Tamizar a fariña, 1 1/4 cunca de azucre, polvo de cocción e sal xuntos nun bol grande. En outro recipiente, bata as xemas, a auga, a manteiga, o recheo eo extracto de vainilla cun mezclador a alta velocidade. Engadir a fariña e mesturar ata que estea lisa. Batre as claras de ovo e crema noutra tixela grande cun mezclador. Engadir 1/4 cunca de azucre restante e bater a alta velocidade. Usando unha espátula de goma, engade un cuarto dos ovos brancos á masa, mestura e engade as proteínas restantes. Non se mesture demasiado, se non, a torta resultará moi densa e perderá a aire. 2. Despeje a masa cocida en dúas formas. Ás por 40 a 50 minutos. Deixar arrefriar os bolos durante polo menos 1 hora e despois pasar á placa. 3. Fai unha crema. Batir crema, po de azucre e extracto de vainilla nun bol. Fresas peladas e cortadas en rodajas. Corte cada bolo pola metade. 4. Coloque cada bolo nunha cuarta parte da crema batida, uniformemente espallalas sobre a superficie cunha espátula de goma. A continuación, coloque encima da crema para cada bolo unha cuarta parte de fresas en rodajas nunha ou dúas capas, segundo as súas preferencias. 5. Coloque o bolo na neveira durante unhas horas.
Porcións: 10-12