- fariña de trigo - 2 cuncas
- azucre - 1/4 de vidro (máis para aspersión)
- po de asado - 2 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- grandes limóns, casca e zume - 2 pezas
- de manteiga refrixerada - 1/2 cunca
- crema espeso - 1 vaso
- ovo - 1 peza
1. Finamente grater a zestura e espremer o zume de 2 limóns. Cortar a manteca en cubos. Batre o ovo nunha tigela, deixe de lado. Precalentar o forno a 425 graos colocando unha cociña no centro do forno. Engade a fariña, o azucre, o polvo de asar, a sal e a limón en un recipiente dun procesador de alimentos. Mestura os ingredientes 5 ou 6 veces. Agregue anacos de manteiga e mestúralle por 5 a 6 veces máis ata que o aceite se terra e a mestura non se asemella ás migas. Engade a crema e mestura ata que quede suave. 2. Coloque a masa sobre unha superficie lixeiramente enharinada e amasarla levemente. Forma un círculo de proba de aproximadamente 17-20 cm de diámetro. 3. Usando un coitelo afiado ou un cortador de masa, corte a masa en oito rodajas iguais e colócaas nunha xunta de forno con papel pergamino. Engrasar lixeiramente as cimas das rodajas con ovo batido. 4. Despeje cada porción con zume de limón. Espolvoree cada bolo con aproximadamente 1 cucharadita de azucre. 5. Ás pasteis durante 14-16 minutos, ata dourado. Deixar arrefriar no mostrador durante 5-10 minutos antes de servir. Servir quente.
Porcións: 4