- Cogomelos brancos - 0,5 quilogramos
- Pasta - 300 gramos
- Arco - 1 peza (Se as lámpadas non son moi grandes, tome dúas).
- Aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- Crema - 200 mililitros
- Fariña - 1 Art. unha cullerada
- Sal - A gusto
- Pimenta negra - A gusto
- Noz moscada - A gusto
Se usa cogomelos frescos: limpa-los do chan e as follas de herba, cortar lugares duros e mal, lavar, secar e cortar en cubos ou pratos. Se os cogomelos son secos, abócelos con auga fervente durante media hora e despois tire-lo nun colador e deixe que se seque. Mentres tanto, ferva a pasta - un pouco máis que media cocida, de xeito que dentro da pasta foi aínda lixeiramente forte. Un pouco de segredo - despois de tres minutos despois de enviarlle a pasta á pota, apaga o lume. Deixar a pasta durante 10 minutos en auga fervente e recoller a humidade exactamente o que necesite. A continuación, escorra a auga, engade un pouco de aceite de oliva e move a pota varias veces. Pele a cebola, corta en pequenos cubos. Separar as cebolas nunha mestura de verduras e manteiga a lume medio. Axiña que se fai dourado: engade os cogomelos e fríese ata o vermello. Para non queimar, cómpre revolver cunha espátula. Asignar. Quenta a crema. Poña fariña, sal, especias neles. Mestura ben e esfregue todos os grumos. Con un chorrito fino, verter a crema na tixola. Mesturando continuamente, trae a salsa de cogomelos á densidade de crema agria líquida. Enviar a pasta na pota, remover. Pasar a pasta con champiñones de porcelana. Un vaso de viño branco é perfecto para este prato.
Porcións: 4