Berinjelas con temperado de Roma

Precalentar a parrilla a temperatura media. Lubricar a berinjela de todos os lados 2/3 cunca de aceite Ingredientes:

• berenxena - 3 pezas (picada)
• aceite de oliva - 1 1/3 cuncas
• sal - 3 cucharaditas
• Melaza de Granada - 3 elementos. culleres
• zume de limón - 1/3 de vidro
• dentes de allo - 2 pezas
• menta fresca - 1/3 de vidro
• Pimienta fresca - 1/4 cucharaditas

Instrucións

Precalentar a parrilla a temperatura media. Lubrique a berinjela de todos os lados a 2/3 dun vaso de aceite e condimenta con 1 cucharadita de sal. Coloca as berenxenas na grella nunha soa capa. Cubra e frite, volvendo de cando en vez, ata que estean suaves, uns 8 minutos. Mentres preparan as berenxenas, bate xuntos melaza de granada, zume de limón, allo, menta, as restantes 2 cucharaditas de sal, pementa e as restantes 2/3 cuncas de aceite. Engade berinjelas cociñadas quentes, mestúralle e serve. As berenxenas cociñadas poden almacenarse nun frigorífico nun recipiente selado durante 1 semana.

Porcións: 6