- disco shortcake sen azucre - 1 peza
- fariña para aspersión - - a gusto
- crema espeso - 2 cuncas
- leite - 2 cuncas
- vainilla pod - 1 peza (dividida en sementes e vaina)
- varas de canela - 2 pezas
- Canela molida - 1/8 Cucharaditas de té (máis canela para aspersión)
- grandes xemas de ovo - 12 pezas (temperatura ambiente)
- azucre - 1/2 cunca
- almidón de millo - 2 cucharaditas
Precalienta o forno a 160 graos. Desmonte a masa curta nunha superficie ligeramente enharinada a un espesor de 3 mm. Pon a masa nunha forma de 22 cm de diámetro, aliña os bordos. Cubra a masa con papel de pergamino e cociña ata os bordos dourados, uns 25 minutos. Elimina o cocido ao perejil ata o dourado, uns 15 minutos. Poña o bolo na grella e deixe arrefriar por completo. Trae a crema, o leite, as sementes e a vaina de vainilla, as varas de canela ea canela molida nunha cazuela media a temperatura media a alta a ferver. Retire a partir do calor, cubra e deixe reposar durante 20 minutos. Elimina a vaina de vainilla e as varas de canela. Batea as xemas eo azucre cun mezclador a media velocidade, uns 2 minutos. Engade unha mestura quente de crema e almidón de maiz. Bata con whisk ata que a mestura se torna homoxénea. Despeje a mestura a través dunha fina peneira sobre unha cortiza de torta fría. Ás o pastel por uns 50 minutos. Pon a grella e deixe arrefriar por completo. Enfriar no frigorífico durante polo menos 4 horas ou durante a noite (o mellor de todo). Antes de servir, espolvorear a parte superior do bolo cun pouco de canela.
Porcións: 10