- levadura - 10 gramos
- azucre - 1 cucharadita
- aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- auga morna - 100 mililitros
- fariña - 2 cuncas
- sal - - a gusto
- queixo queixo - 400 gramos (pode 200 gramos de queixo e 200 g de queixo)
- unha morea de albahaca verde - 1 peza
- Unha morea de perejil - 1 peza
- allo - 4 dentes
- pementa vermella quente - 1 cucharadita
- zume de limón - 1 peza
Gözleme necesariamente debe ser cocido nunha tixola de ferro fundido. Comecemos coa proba. Levántanse levaduras, azucre e unha culler de sopa de auga, deixe reposar durante 15 minutos ata que aparezan as burbullas. No taboleiro cribamos a fariña, facemos unha ranura, vertemos o líquido dentro da ranura, sal, amasar a masa. Ben, mesturamos, cubrimos cun pano, dannos durar aproximadamente unha hora. Procedemos ao recheo. Brida de Brynza, engade o allo, pasou polo ajo, a pimienta, as verduras picadas. Mexendo. Sepamos a masa en anacos pequenos. Cada parte rodéase moi finamente, á transparencia. Para un bolo estendemos unha fina capa de recheo, cubrimos con outro bolo, pegámolo, envialo á tixola de ferro xa quente. Fritir a partir de dous lados, espallar nun prato, se o desexa, engrasar con manteiga. Bon appetit!
Porcións: 4