O día da independencia dos EE. UU., As estrelas de Hollywood foron ao restaurante "U Caesar" para beber un pouco. As bebidas alcohólicas eran un gran número no rango, con todo os snacks eran case por completo, e todas as tendas xa estaban pechadas. César, sen pensar dúas veces, aproveitou os produtos que lle quedara. Estes foron: follas de leituga, pan, queixo "Permizan", allo, ovos e salsa de Worcester. César mesturou todos estes produtos e obtivo unha excelente ensalada, que os hóspedes do restaurante gustaron moito. Estarían encantados con esta ensalada. Esta historia inusual foi contada pola filla de Cardini, posteriormente pesadamente cuberta de lendas e chegou a nós de forma un tanto modificada.
Entón, como foi exactamente esta ensalada preparada?
Agora verás como a ensalada era tan coñecida. Ao principio, César fregou unha tixola con unha pequena cantidade de allo e cubría o fondo con follas de leituga. Entón botei unha manteiga. Despois de verter ovos, antes caeu en auga fervente durante 60 segundos, ata o fondo da tarxeta. A continuación, agregou o zume de limón, un pouco de temperado eo máis importante queixo ralado. Ademais, agregáronse os croutons, que foron cocidos en allo e aceite de oliva.
Debido ao irmán de César, xurdiu unha lenda que nas ensaladas necesariamente deben haber anchoas. Con todo, César estaba categóricamente contra as anchoas. Afirmou que a ensalada debería conter aceite de oliva italiano e pementa italiana.
Nalgunhas fontes se afirma que a ensalada foi inventada non por César senón por outras persoas. E César só roubou a receita de ensalada e nomeouno co seu nome. Pero todo isto é só toda especulación.
Agora hai moitas receitas para preparar esta ensalada coñecida. E, por regra xeral, as receitas actuais non son en absoluto semellantes á que descubriu César.
Receita clásica
Para preparar unha ensalada de acordo cunha receita clásica, primeiro debes preparar os croutons. Para iso, cortar o bolo do pan e cortar o medio en pequenos cubos. A continuación, despeje un pouco de aceite de oliva, esténdese uniformemente sobre o forno e ponse no forno. Fritir ata marrón dourado.
Despois de que os fideos estean fritos, será necesario mergullar o ovo crúa nunha auga fervente escarpada durante aproximadamente un minuto, despois de que debe ser arrefriado e moído. Engade o zume de limón e un pouco de sal.
A continuación, lave cuidadosamente as follas da ensalada verde, seca e corta en anacos pequenos. Despois cómpre coller un bol de ensalada grande, frotalo ben con allo e verter o queixo ralado, cortar as ensaladas e a salsa. Mesturar ben, e despois espolvorear a parte superior co queixo restante e os croutons.
Esa é realmente a receita clásica para a lendaria ensalada César. Agora esta ensalada volveuse tan estendida que é difícil imaxinar un café ou restaurante que non teña esta ensalada. Nos últimos anos, a ensalada de César prepárase mesmo na casa, xa que non leva moito tempo e ademais todos os ingredientes da ensalada son de baixo custo. Tamén hai moitas outras receitas interesantes e non menos deliciosas, pero esta receita é básica, é a máis próxima á receita actual da ensalada de Caesar Cardini.