Arroz con verduras O arroz con apio e tomate é un prato moi saboroso, lixeiro e saudable. Esta receita atopouse nun libro con receitas italianas na sección de sopa e risotto. Por unha banda, obtés unha espesa sopa aromática e, por outra, algo que lembra moito o risotto ou a paella. Para a preparación do arroz, é mellor tomar tomates maduros con carne densa e espesa, os tallos de apio darán ao prato un cruxido lixeiro e un sabor picante e rico. O queixo engade ao gusto, dará unha agudeza e viscidade ao prato. O arroz con tomate e apio serve mellor a temperatura ambiente.
Ingredientes:- Arroz de gran longo 1 cda.
- Pollo de caldo 1 l
- Tomates 2 pezas.
- Apio apunta 3 pezas.
- Cebolas 1 pc.
- Queixo Parmesano 200 g
- Aceite de oliva 3 cdas. l.
- Manteiga de 30 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Para preparar o prato necesitas arroz, caldo de galiña, tomate, cebola, talos de apio, queixo parmesano.
- Paso 2 Tomates, cebolas e apio cortados en cubos.
- Paso 3 Nunha cacerola cun volume de polo menos 2 litros, quenta a crema e aceite.
- Paso 4 A continuación, engade as verduras cortadas na pota.
- 5. Cociña a lume baixo por 5 minutos, mexendo suavemente.
- Paso 6 A continuación, engade 1 cunca de arroz ben lavado e mestura.
- Paso 7: Despeje o caldo de galiña calcinado e cociña todo a lume medio ata que o arroz estea listo ou un pouco menos, xa que o arroz continuará a incharse e converterse en suave durante o arrefriamento.
- Paso 8 Parmesano reixa sobre ralador fino.
- Paso 9 Cando o arroz estea listo, engade o queixo e a pementa negra - mestúralle todo ben.
- Paso 10 A continuación, engade o sal ao gusto e deixe arrefriar o prato á temperatura ambiente.
- Paso 11 Sirva a temperatura ambiente.