O sabor de Francia: as mellores receitas caseiras de croissants

En Francia, como noutros países europeos, unha cunca de café cun croissant é considerada un almorzo ideal. Quizais o segredo da alegría francesa reside nesta fragosa cocción, que se enche de enerxía e anima desde a mañá. Ofrecémoslle algunhas receitas simples e increíblemente deliciosas para croissants, tentando que podes desvelar un dos segredos da Francia culinaria.

Croissants caseiros con chocolate - receita paso a paso

A forma máis rápida de preparar croissants é usar a masa conxelada. Pero se tes un pouco de tempo e un enorme desexo de sorprender a casa cos pastelitos máis delicados, recomendámosche facer esforzos e preparar unha masa de fermento coas túas propias mans. Sobre todo porque na nosa receita é moi sinxelo.

Ingredientes necesarios:

• leite seco - 1 colher de chá.
• auga morna - 1/4 cunca
• fariña de maior grao - 2 cuncas
• sal -1 cucharada. l.
• leite - 1 / 3-1 / 2 cunca
• aceite vexetal - 4 culleres de té.
• mantequilla - 120 gr.
• ovo - 1 pc.
• chocolate negro ou leite - 1 tella
• azucre - 1,5 culleres de sopa. l.

Instrución paso a paso:

1. Comecemos coa proba. Para iso, mestura 1/2 cdas. l. azucre, levadura seca, 3/4 culler de té. sal con auga morna e deixe por 5 minutos. Mestura a base de levadura coa sal restante, o azucre, 2 vasos de fariña e leite nunha tigela grande e amasar a masa. Fai unha incisión en forma de cruz sobre unha bola de masa para croissants e colócaa nunha superficie enharinada. Saia por 1,5 horas a medrar. A continuación, enrole a masa nunha película de comida e envíea á heladera durante media hora.
2. Despeje a masa fría nun círculo, espolvoreo con fariña. Coloque un 13 x 13 cm cadrado de manteiga suave no centro e enrole os bordos da masa nun sobre. Poñelo no frigorífico durante 20 minutos. Despeje a masa nunha superficie enharinada cun rectángulo de 38 x 13 cm para que non se retire a manteiga. Se non, unha vez máis mesturar a masa neste lugar.
3. Dobra a masa para os croissants tres veces e execútaa nuevamente nun rectángulo do mesmo tamaño. Espolvoreo con fariña e repita o proceso 2 veces máis. Poña a masa na heladera durante 1 hora. Rodea cun rectángulo por cuarta vez e colócao na neveira durante 2 horas. Así, obterás 81 capas de aceite na proba.
4. Repostería preparada para croissants desplegar un rectángulo de 13 x 50 cm. Corte unha delgada capa de triángulos usando unha roda de pizza ou un coitelo afiado convencional.
5. Rompe ou trituración de chocolate. Separe o recheo de chocolate no bordo ancho da masa triangular e enrole cada peza.
6. Dea ás preformas en bruto unha forma lixeiramente curva dun croissant francés real.
7. Coloca as tarugos nunha bandexa para hornear con papel pergamino. Batre o ovo e cubra cada croissant cun cepillo especial de cociña. Ás a 200 graos ata que a proba estea lista.

Importante Non abra o forno durante a cocción. Se non, a masa de fermento pode caer e os croissants non "medrarán".

Croissants de masa integral con leite condensado - receita paso a paso

Leite condensado cocido: excelente recheo para croissants. Proporciona unha masa fresca fresca a dozura necesaria e perde as súas calidades de sabor durante o tratamento térmico.

Ingredientes necesarios:

• Pastelería ready-made - 0,5 kg
• leite condensado - 1 jarra

Instrución paso a paso:

1. Cociñar o leite condensado. Para iso, baixe o lata con lata condensada nun balde ou unha pequena pota de auga para que cubra completamente o frasco. Cociña por 2 horas a lume baixo. Deixar arrefriar o prato antes de comezar a preparar croissants de masa.
2. Cortar cada folla de proba en 4 rectángulos, e cada un deles - cortar en diagonal.
3. Move cada triángulo na fariña cun pino de rolo de maneira que se tira un pouco e aliña os lados.
4. Para cada triángulo no lado máis ancho, coloque unha media cullerada de leite condensado fervido. Envolve os croissants, movéndose desde o bordo co recheo.
5. Ás no forno a 180-200 graos ata que se escurecen.

Croissants con recheo de cereixa - receita paso a paso

Pastelería caseira con cereixas ten un sabor marabilloso e aroma incrible. croissants con cereixas non é unha excepción. Para esta receita pode usar tanto froitas frescas como conxeladas. Polo tanto, podes gozar da casa con doces tan delicados durante todo o ano.

Ingredientes necesarios:

• pasta de follas - 0,5 kg
• cereixa - 100 gr.
• azucre - 1 colher de sopa. l.
• ovo - 1 pc.

Instrución paso a paso:

1. As cereixas frescas limpanse dos ósos. Se as bagas están conxeladas, déalle tempo para descongelar e drenar o zume. Mestura as cereixas peladas con azucre.
2. Coloque a masa nunha mesa de harina. Rectángulo cortado en rectángulos proporcionales menores, movéndose ao longo da lonxitude da masa. Para comodidade, use unha roda de coitelo. Cada pequeno rectángulo é cortado en diagonal e desenrolla os espazos en branco da pasta de folla, salpicados con fariña.

3. Para cada triángulo disponse nunha porción de cereixas do lado do borde ancho.

4. Forme os croissants, envolvendo a masa do recheo ata o ángulo máis angosto.

5. Coloque as pezas de masa nunha bandexa de cocción. Batre o ovo e cubra os croissants acabados co recheo de cereixa. Ás no forno a 180-200 graos ata que estean cocidos.