- Queixo parmesano - 40 gramos
- Queixo Cheddar - 40 gramos
- Arco - 1 peza
- Aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- Fariña - 175 gramos
- Sal - 1/2 cucharadita
- Po de mostaza - 1/2 de cucharadita
- Pimienta de cenoria - 1/2 cucharaditas
- Manteiga - 25 gramos
- Ovos - 1 peza
- Leite - Art. 2-3. culleres
- Pimienta - - A gusto
1. Picar finamente as cebolas. Reixa o queixo cheddar. Reixa de queixo parmesano. Golpe ligeramente os ovos (mestura de xema e proteína). Precalentar o forno a 200 graos. Tamizar a fariña. Nunha tigela grande, mestura a fariña, o sal, a mostaza en po e a pimienta de cayena, engade o pemento negro ao gusto. Engade aceite e mestúreo completamente ata que se formen grumos. 2. Frite as cebolas en aceite vexetal durante uns 5-6 minutos ou ata que se torce dourada. Mesturar para manter a cebola. Transferencia a un prato e deixe arrefriar. 3. Engade unha cebola fría e dous terzos de Parmesano e Cheddar ralado nunha tigela con masa, mestúralle ben. Engade os ovos e substitúe a masa. Engade algunhas culleres de leite para facer a masa suave. 4. Coloque a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada, rola ata un espesor de 2 cm. 5. Utilizando un corte redondo especial ou un vaso, cortar as tortillas da masa. Lubrique a pota con graxa. Poñer os tortas planos nunha tixola e poñer nun forno pre-Calefacción. Ás a 200 graos por aproximadamente 12 minutos ou ata que as tortas estean douradas. Transferir a un prato e servir.
Porcións: 9