- arroz - 1 vaso
- gambas - 12 pezas
- piña - 1 peza
- allo - 3 dentes
- curry - - a gusto
- Shallots - 2 pezas
- cenorias - 0.5 pezas
- Pimienta vermella - 1 peza
- pasas - 2 Art. culleres
- salsa de soia - 1 Art. unha cullerada
- sal - - a gusto
- Anacardo (frito) - 0,5 cuncas
- cebola verde - - a gusto
- Cilantro - - A gusto
Poñemos unha cacerola de arroz ao lume e cociña ata que estea listo. Calor nun wok ou nunha tixola con lados altos 1 cucharada de aceite (vexetais ou aceitunas). Levamos un dente de allo, finamente picado e frito ata que libera unha fragrancia. Exprimimos as gambas nun pouco de allo e cociñámolas durante 15 minutos. Cando os gambas estean listos, espallámolo da tixola e quemar outras 2.5 culleres de sopa de aceite. Sobre este aceite, fritir chalotes previamente cortados e dous dentes de allo. Engade a cenoria picada e a pementa vermella. Levamos unha piña enteira, cortámosla pola metade e recortemos toda a pulpa do medio da metade. Corte a carne en anacos pequenos. Poñemos o arroz frito cocido nunha tixola con cebola e allo. Engádelle pasas e anacos de ananás, cortados do núcleo. Cocemos toda a mestura a lume medio, mesturando constantemente os contidos. Engadir o curry, a salsa de soia, o sal e a pimienta e cociñar 10 minutos. Todo o arroz virará amarelento, eo sabor empaparase con todas as especias. Se é necesario engade máis especias ao gusto. Ao final, espolvoree o arroz acabado con anacardos e gambas cocidas. Incrementamos o lume e gardamos o arroz por uns minutos máis, constantemente mesturando. Encha as meitas de ananás con arroz con cámara, decorar con cebola verde ou cilantro e servir quente sobre a mesa. Bon appetit!
Porcións: 2