- Patacas - 100 gramos
- Cenorias - 100 gramos
- Ovos - 5 pezas (3 ovos para recheo e 2 para tortitas)
- Cogomelos en escabeche - 200 gramos (1 pote)
- Queixo - 100 gramos (tomate de queixo sólido)
- Queixo derretido - 50 gramos
- Leite - 250 mililitros
- Fariña - 125 gramos
- Sal - 1/2 cucharadita
- Maionesa - - A gusto
- Verde - - A gusto
- Cúrcuma - 1/2 cucharadita
Nunha cacerola, ferva as patacas previas na casca, as zanahorias e 3 ovos. Mentres os legumes son cociñados, prepare a masa para as panquecas. Para iso, nun recipiente profundo, mestura o leite, 2 ovos, sal, cúrcuma e fariña. Torcer panqueiques nunha tixola grande, manteiga. Crecer panquecas con manteiga. Debería totalizar 5 panqueiques. Cortar as panquecitas á metade, e logo doblas nunha cadea longa. As panquecas deben estar un pouco superpostas, engrasar o lugar conxunta con queixo derretido. A quinta panqueta servirá para facer "raíces". Prepare o recheo da ensalada. Para iso, mestura as patacas ralladas con mayonesa frotada nun gran ralador, queixo ralado con mayonesa, ovos ralados nun ralador medio con maionesa, cenoria ralado con maionesa e agaric de mel finamente picado con maionesa. Deixar 10-15 fermosos cogomelos para a decoración. Entón, alternativamente, espallou as cubertas sobre os cogomelos. En total, debe haber 5 capas uniformes ao longo da lonxitude da cadea panqueque. Dobre a cadea cun rolo. Canto máis coidado fagas iso, máis fermosa será a ensalada. Pon o teu rolo nun prato. Do resto do recheo e da última panqueque, forman unha "espina". Para achegar as "raíces" ao "tocón", use o queixo fundido. Adereza a ensalada con herbas e agáricos de mel. Solta a túa imaxinación, usa todos os vexetais. A ensalada "Penek" con cogumelos está lista. Bon appetit!
Porcións: 6-8