Lingua fervida
- Lingua de carne,
- maionesa,
- allo,
- sal,
- folla de loureiro,
- pementa,
- temperado, verduras.
Método de cocción:
Lavar a lingua, botar auga, sal, colocar a loureiro, ferver. Elimina a capa superior da lingua. Corte a lingua en anacos, graxa con maionesa con allo, tempada e decorar con verduras.
Bolo "Visita á árbore de Nadal"
Masa:
- fariña - 550 gramos,
- azucre granulado - 460 gramos,
- Manteiga - 360 g,
- cacao - 30 g,
- ovo - 1 peza,
- po de cocción -40 g.
Crema №1:
- leite - 100 ml,
- fariña - 400 gramos,
- azucre granulado - 400 gramos,
- Manteiga - 60 g,
- limóns - 40 g.
Crema №2:
- manteiga - 500 g,
- limóns - 100 g,
- leite condensado - 700 g.
Pratos de xarope:
- limóns - 100 g,
- coñac - 40 ml,
- noces -400 g.
Método de cocción:
No mezclador, bate o ovo con azucre. Manter a manteiga nun baño de auga, engadir á mestura, levar a un estado homoxéneo. Engade a fariña á mestura, po de asado. Divídese en dúas partes iguais. Nunha parte, engade cacao. Colocar as dúas partes da masa en moldes e cocer a unha temperatura de 180 ° durante 1 5-20 minutos. Prepare a crema número 1. Leche quente, agregue a fariña, o azucre, o ralladura de limón, mestura e cociña ata que estea espesa. A masa resultante é arrefriada e batida ata que é homoxénea cun aceite suavizado. Prepare a crema número 2. Mestura a manteiga amolecida con leite condensado cocido. Con limóns elimina a zestura e exprime o zume. Engade o zume e a mestura. Mestura a mestura ata que estea lisa. Prepare o xarope. Mesturar coñac, zume de limón. Cortar as galletas á metade, remocha o xarope. No bolo escuro puxo a crema № 1. Cubra cunha cortiza lixeira. Pon a crema № 2 no bolo lixeiro. Repetir. Torta espolvoreada con noces picadas, decorar.
Ensalada de palla
- 1 cunca de arroz,
- 300 g de mar (ensalada preparada),
- 300 g de cenoria coreana,
- 300 g de ameixas,
- 300 g de mexillón fervido e conxelado.
Método de cocción:
Arroz ferver, enxágüe, ser descascada, mesturada con cenoria coreana, aderezada con maionesa, sal e pimienta. Prunes ao vapor, picado finamente. Mexillóns para dar auga fervendo picada. Mesturar mexillóns con ameixas, sazonar con maionesa. Nunha forma dividida atopamos capas. 1ª capa: 1/2 arroz con cenoria. A segunda capa: kale mar, unha malla de maionesa. 3ª capa: ameixas con mexillóns. 4ª capa: arroz con cenoria coreana. Poñer no frigorífico á noite e decorar pola mañá "debuxando" un retrato dun tigre coa axuda de cenorias, plátanos e mariscos coreanos.
Ensalada con queixo
Queixo duro (150 g) cortado en tiras. Cortar a mazá en 4 partes, cortar os cotiledones e cortar en rodajas finas. Pulpa de 1 laranxa finamente picada. Mesturar o queixo, mazás, laranxa e engadir as noces picadas. Engadir o allo, pasando pola prensa, a gusto, pementa a gusto. Para salsa: mestura mayonesa con mostaza en proporcións arbitrarias (como alguén lle gusta mellor) engade un pouco de mel, mestura. Sazonar con aderezo para ensaladas, poñer un croissant ou un vaso grande. Espolvoreo superior con herbas frescas picadas.
Jelly «Variados»
Tome 3 vasos de zume de froita, 1 bolso de gelatina, 1 pomelo, 1 mazá, varias bagas de amorodo, varias ameixas e outras froitas e bagas. A xelatina derrame 1 cunca de auga fervida ou 1 vaso de zume de froita, deixe a media hora e logo disólvese nun pequeno incendio, sen que se deixe ferver. Engade o resto do zume (moitas veces tomamos a cereixa, a mazá ou a laranxa), detén o lume por 3-4 minutos máis. Prepare a froita. Grapefruit limpa e cuidadosamente elimina toda a película dos lóbulos, de modo que permanece unha soa carne. Cáscara de mazá, corte o núcleo, cortado en rodajas. Lavar a crema, cortala pola metade, retirar os ósos. As fresas son lavadas e cortadas pola metade ou deixaron bagas enteiras. Coloque os froitos e as froitas segundo os moldes, Despeje a xelea cocida, arrefríe e coloque na heladera para conxelar.
Pastel "Amor-cenoria"
- 5 ovos (-100 g),
- 250 g de azucre (1,5 cuncas),
- 1 colher de chá. casca rallada de limón,
- 3 culleres de sopa. l. zume de limón,
- 230-250 gramos de améndoas moídas (1,5 cuncas),
- 250 g de cenoria ralada (este é 3 zanahorias medianas),
- 80 g de fariña (3/4 cunca),
- 2 culleradetes. po de asado.
Método de cocción:
En primeiro lugar, asar unha galleta de cenoria. O máis interesante é que a cenoria no bolo é completamente ininteligible. Galega misteriosa obtense! A almendra debe limparse, secar, fritir nun aerogrill ou nunha tixola. Moer nun molinillo de café. Ralé as cenorias. Forma un diámetro de 25 cm de papel vystelit para cocer, graxa con aceite. Batre as xemas con azucre, engade gradualmente todos os ingredientes. Ao final, engade proteínas chiflado. Ás a lume moderado durante 35-40 minutos. Enfriar a biscuit. Para cubrir: bata unha proteína con 200 g de azucre en po e engade un par de culleres de zume de limón. O peso debe ser como unha crema. Aplicar coidadosamente sobre o bolo e decorar con "cenoria" de mazapán ou mastic. Boka decora as noces picadas.
Torta de queixo de ano
Base do prato:
- 450 g galletas de chocolate,
- 150 g de manteiga fundida.
O recheo do prato:
- 450 g de queixo suave non ácida,
- 1 vaso de azucre,
- 3 ovos grandes,
- 1 paquete de azucre de vainilla,
- casca de laranxa 1,
- 450 g de crema agria (20-25%).
Na combinación aplastar as galletas de chocolate. Engade a manteiga fosa, mestura ben. Despeje a mestura nun molde con papel de cocción, tapa e fai un borde de 2,5 cm. Colócaa na heladera. Na mestura combinada a queixo cottage de baixa velocidade con azucre ata que estea lisa. Continuando a mesturar, agregue un ovo, vainilla e aniquila un por un. Último engade a crema de leite. O recheo debe ser homoxéneo. Bater ata a airidade non é necesario, só é bo mesturar. Despeje o recheo na base, suave. Esta cheesecake é cocido nun baño de vapor. Polo tanto, necesitas un formulario (se é desmontable) para envolvelo ben con papel aluminio, de xeito que a auga non se esgota. Poña a tarta de queixo nunha pota profunda. Nunha cacerola, vexa a auga quente ata a metade da forma. Ás nun horno precalentado a 165 ° durante 50 minutos. A continuación, desconecte o forno e deixe a tarta de queixo durante 1 hora. A continuación, suavemente separar cheesecake da forma cun coitelo e poñer no frigorífico durante polo menos 4 horas. Despois de eliminar o formulario e mover con coidado o queixo a un prato. Decorar a tarta de queixo con froitas e unha lebre dun pastelito curto.