Nós preparamos os rollos para o inverno sen problemas e gastos innecesarios

Os cociñeiros máis expertos e novatos esperan con ansia a tempada de outono lluvioso. Non porque o desexo de chorar. E para recoller e preparar para o inverno unha oferta de deliciosos champiñones nutritivos. Por suposto, tal tesouro pode quedar conxelado. Pero é mellor dar preferencia á conservación. Pernos salgados ou en conserva para o inverno - a mellor opción para os propietarios que teñen un conxelador axustado. E ao gusto, claramente superan a calquera produto conxelado.

O inverno é moi escaso para froitas, verduras e cogomelos. Non se conseguiu en balde conservas como un ritual anual obligatorio durante moitos séculos. É tan agradable na véspera dunha festa festiva para abrir un frasco de delicioso real. Ben, vexamos como preparar a russula para o inverno sen problemas innecesarios e pequenas molestias.

Pernos salados para o inverno: unha deliciosa receita

A russula salada é o bocado favorito dos homes eslavos. Así que cada muller debe esforzarse moito para a gloria, para pechar os bolos russula para o inverno do mellor xeito.

Ingredientes necesarios:

• russula fresca - 1 kg
• sal - 50 g
• folla de loureiro - 2 pezas.
• eneldo fresco - 5-7 ramas
• follas de grosellas - 3 pezas.
• allo - 3 dentes

Instrución paso a paso:

1. Para escoller russula para o inverno preparalos coidadosamente. Toma cogomelos enteiros sen ningún dano. Lávelos en dúas augas, corte os extremos das pernas.
2. Nunha pota grande, ferva unha solución ao 3% de sal. A continuación, coloque os cogomelos e cociña-los durante polo menos 10 minutos, regularmente limpiando a escuma cun ruído.
3. Xoga russules listos nun colador, de xeito que o exceso de auga desapareceu.
4. Poñer os champiñones nun recipiente de vidro, espolvoros con sal, engadir follas picantes e allo rallado.
5. Coloca a masa dun dostichku redondo sobre o diámetro dos pratos. Subir a carga.
6. Despois dunha semana ou dúas, marque o prato para estar preparado. Trata aos seus fogares con russula salada, vertida con aceite perfumado e espolvoreada con cebola verde.

Pernos en conserva con cebola para o inverno: unha simple receita

A pesar de que algúns recolectores de cogomelos consideran que os russula son un "cogumelo herbario", son insanamente deliciosos, delicados e delicados en calquera forma. Pero o máis sorprendente aínda son os cogomelos en conserva. As pasas, impregnadas completamente cunha forte adobada e mesturadas cunha cebola picante, fan deleite para todos os invitados en calquera festa. Se se trata de aniversario, ano ou aniversario de voda.

Ingredientes necesarios:

• russula - 1 kg
• sal - 1 cda.
• auga - 2,5 t
• lámpadas - 8-10 pezas.
• azucre - 0,5 cucharadita de té.
• vinagre de mesa - 100-150 ml
• cravo - 6 pezas.
• follas de loureiro - 2 pezas.
• pementa perfumada - 5 pezas.

Instrución paso a paso:

1. Para saborosas patacas marinas en frascos, cómpre preparalos de forma competente. Ferva a chorizo ​​en auga salgada e as cogomelos doutras cores mestúranse con sal e deixan ferver no seu propio zume.
2. A continuación, coloque sobre unha peneira para desfacerse do líquido innecesario.
3. Nunha pota profunda, despeje auga fría, engade azucre, sal, especias e metade das lámpadas (enteira). Poña a solución a ebulición, engádelle vinagre e coloque suavemente os hongos cocidos.
4. Cocer toda a mestura durante 5 minutos e despois mergullar as cebolas restantes, cortadas en aneis.
5. Retire a pota do lume. Atraca a russula cun ruído e coloca-los en frascos esterilizados cunha capacidade de medio litro.
6. A marina restante fervela durante outros 15-20 minutos. Só despois diso, colócao en frascos.
7. Roda o recipiente con fundas de metal e escóndese nun lugar escuro ata o inverno.

Pernos escabeche con canela: unha receita rápida

Recoller rudas crúas para o inverno non é só un negocio simple, pero fascinante. Os vexetais de decapado e marinatado adoitan estar acompañados por moitos procesos desagradables e problemáticos. A conservación dos cogomelos é unha agradable excepción. Un par de horas de tempo libre é o suficiente para encher o compartimento de almacenamento completo con frascos coado coa peza máis popular e todo o traballo favorito. Recomendamos preparar russula para o inverno con canela - unha variación pouco convencional de receitas típicas coñecidas.

Ingredientes necesarios:

• Mushrooms russula - 3 kg
• vinagre - 2 cucharadas
• auga - 200 ml
• sal - 3 elementos de l.
• pementa perfumada - 13 pezas.
• canela - 3 culleres de sopa
• azucre - 3 culleres de té
• cravo - 9 pezas.

Instrución paso a paso:

1. Prepare os russules: lave-los con auga corrente, elimine o pequeno mote, corte a punta das pernas.
2. Na cacerola ferva a auga con sal e vinagre. Coloque os cogomelos alí e cociña ata que estea completamente cocido.
3. O grao de prontidão é fácil de determinar: axiña que os russules comezan a descender ao fondo, o proceso pode considerarse completo.
4. 5 minutos antes do final da cocción engade todas as especias e especias aos cogumelos.
5. Ao final, retirar a tixola do lume, espallar os champiñóns sobre frascos limpos e encher con aceite vexetal. Para unha capacidade de medio litro é suficiente 2-3 culleres de sopa.
6. Esterilizar as tapas de plástico e tapalo con latas.

Á nota! Non se recomenda tal conservación para cubrirse con cubertas metálicas. En contacto cos cogomelos, o lata pode causar un axente causante do butulismo.

Comezar a prepararse para o inverno no inicio do outono, cando os bosques ata o cumio están cheos de cogomelos. Calquera trofeo traído dunha camiña pode ser salgado, marinado, secado e conxelado. E non importa en absoluto, os russets teño consigo, ou algún outro tesouro comestible.