Ceps fritos: 3 mellores receitas con foto

Cogomelo branco - o trofeo máis cobizado de calquera cazador para os tesouros dos bosques. Na xerarquía de cogomelos culinarios, un lugar máis respectuoso está ocupado só por trufas. Pero non podes ir detrás deles cunha cesta. Outra cousa é o boletus. Poden agradar tanto ao recolector de cogomelos, como ao cociñeiro e ao comedor.

O cogumelo branco pódese chamar especial: un amplo campo de uso, prevalencia masiva, sabor excelente, tamaño impresionante. A combinación de tales calidades importantes levanta a unha barra sobre o resto. E como sabes, o fungo especial é unha preparación especial.

Os Boroviki cociñáronse de diferentes xeitos: ferver, coñecer, sal, marinar, cocer. Pero o máis delicioso, delicado e regador de boca - cogomelos brancos fritos. Os cociñeiros de diferentes nacións do mundo usan diferentes ingresos. Seleccionamos para ti o máis exitoso e repetidamente probado. É hora de que aprendas a fritir as cebolas con cebola, pataca, crema de leite ou outros ingredientes.

Cogomelos brancos fritos con cebola: unha receita sinxela

Non se pode sobrestimar as propiedades nutricionais e medicinales do boletus. Pero gañaron amor e popularidade universais debido ás súas propiedades culinarias. O sabor brillante eo aroma pronunciado deste produto permiten o seu uso tanto como principal como un ingrediente adicional que fai fincapé na composición global. A fritura de champiñones brancos non esconde ningún segredo. Pero aínda hai que saber algúns trucos.

Ingredientes necesarios:

• ceps - 500 g
• cebola - 2 pezas.
• aceite vexetal - 4 culleres de sopa.
• unha mestura de pementos
• especias aromáticas para cogomelos

Instrución paso a paso:

1. Cogomelos frescos limpan e enxágüen. Corte o boleto en anacos grandes.
2. Cociña as cepas en auga salgada durante 5-7 minutos. Despois diso, atrapa-los da auga cun ruído e seca-los nunha toalla de papel.
3. Poñer os anacos de cogomelos en aceite precalentado nunha tixola.
4. Na segunda tixola frite a cebola, cortada en medio aneis. Despeje aos cogomelos.
5. Sal, pementa, engade temperado e continúa frite todo ata que estea listo.

Á nota! Despois de apagar o prato, deslice os champiñóns nun lado da tixola e inclúeo no outro. Fixar a tixola nunha posición que o peso total do vaso é o exceso de aceite.

Cogomelos brancos fritos con crema agria, deliciosa receita

Preparación de ceps, frito con crema de leite - unha especie de homenaxe ás tradicións. Anteriormente, de tales delicias os nosos pais estaban encantados. Hoxe temos a oportunidade de gozalos. Pero antes de comezar a cociñar vale a pena aprender a fritir correctamente o boletus, para non estropear o produto e mimar á familia.

Ingredientes necesarios:

• Cogomelos de porcini frescos - 1 kg
• crema agria 250 ml
• fariña - 1 colher de sopa.
• Manteiga - 60 g
• Queixo duro - 70 g
• eneldo fresco - 10 ramas
• pementos brancos e negros
• sal común

Instrución paso a paso:

1. Comezar coa preparación de cogomelos: lavar, limpar, cortar.
2. Nunha cacerola cun fondo groso, transfire os cogumelos, engade un anaco de manteiga e ponse ao lume.
3. Sal e pementa a masa de cogomelos. Continúa a cocer ata que o zume estea completamente evaporado.
4. Nun recipiente separado, manteña a crema agria cunha cullerada de fariña. Despeje a mestura nunha cacerola con champiñóns porcini por 5-10 minutos.
5. En kokotnitsa limpo prato case preparado. En cada recipiente, engade anan finamente picado, espolvoreo encima con queixo duro e coloque no forno (180C) durante 5-7 minutos.
6. O boletón apetitoso cunha cortiza ruddy serve quente co arroz cocido ou a manteiga de patacas.

Como fritir cogomelos brancos: receita con patacas

A complexidade das patacas cociñadas con cogumelos porcini exprésase en varios factores. En primeiro lugar, hai que esperar, cando todo o mesmo nos nosos bosques vai medrar boroviki. En segundo lugar, obrigarte a saír á natureza cunha pequena cesta. En terceiro lugar, conseguen recoller máis cogomelos brancos ("non podes estropear as papas con aceite"). E todo está de acordo co plan: un par de procesos sinxelos e a comida incrible está lista.

Ingredientes necesarios:

• patacas - 800 g
• ceps - 800 g
• cebola - 1 pc.
• crema agria - 100 ml
• aceite refinado - 3 culleres de sopa.
• pementa, sal

Instrución paso a paso:

1. Cogomelos frescos suavemente limpar e lavar, cortar as cebolas en pequenos cubos.
2. Nunha tixola quente frite a cebola. Boroviki cociña en grandes cantidades de auga durante 10-15 minutos. Despois diso, tróitelos e colóqueles nunha tixola.
3. Os cogomelos brancos poden ser fritos baixo a tapa, ou sen el. Engade a crema de leite, o sal e a pementa á masa total.
4. Nun bol separado, fritir patacas, cortadas en anacos pequenos.
5. Todos os compoñentes son mixtos e soprados por outros 10 minutos a temperatura mínima.
6. Separe as papas milagrosas en pratos porcións e serve con cornichons salgados ou salgados.

Á nota! Os champiñones brancos fritos poden ser cocidos non só coa crema agria, senón tamén con crema de alto contido de graxa. En tal momento, o prato resultará aínda máis tenroso e perfumado.

Habendo estudado como saboroso fritir os cogomelos, podes experimentar de forma segura coas nosas receitas. Son universais e permiten o uso de cogumelos de diferentes variedades e categorías. Sexa champignons, chanterelles ou setas de ostra.