Contos de cociñeiros
Moitas persoas inexpertas pensan que me gustará unha especie de salsa dun pollo, pero iso non é do todo certo. Os cociñeiros expertos saben que a diferenza entre estas dúas adicións é bastante grande. A salsa adoita cociñarse co zume, que aparece ao cociñar carne ou verduras. Ademais, ela inmediatamente regou o prato preparado, e non servido nun bol separado. E a consistencia non sempre é homoxénea e pódese cambiar coa axuda de ingredientes adicionais (especias, tomates ou fariña).
Varias receitas de salsa
Salsa de polo para patacas
Calquera prato feito con patacas pódese facer extraordinariamente delicioso, se se complementa con salsa de carne de polo e cogomelos.
Necesitarás estes produtos:
- Filete - 400 g
- Cogomelos - 200 g
- Bulbo
- Fariña de trigo - 3 culleres de sopa
- Aceite de auga e vexetais
- Sal e pimienta a gusto
Como cociñar correctamente?
- En primeiro lugar, enxágüe os cogomelos e a carne e corta en pequenos anacos de aproximadamente o mesmo tamaño. A cebola se tritura en cubos.
- Na tixola quente a carne, fríea por uns minutos e engade a cebola.
- Cando as verduras comezan a adquirir transparencia, é hora de introducir cogomelos e fariña. Mesturar ben a mestura, temperar con sal e pimienta e botar un pouco de auga (para que flote todos os compoñentes).
- A salsa de pataca debe ser uns vinte minutos, xa que a carne de polo se cociña bastante rápido.
Salsa de polo con allo e tomate
Esta salsa de polo está perfectamente combinada con pasta. Entón, se os invitados inesperados chegan de xeito inesperado, ese prato servirá como unha verdadeira varita.
Tomemos os seguintes compoñentes:
- carne de polo - 500 g
- unha cebola
- tomates - 2 pezas.
- allo - 4 dentes
- unha culler de pasta de tomate
- un vaso de auga
- unha morea de verdes frescos
- sal e pimienta a gusto
Regras de preparación:
A carne de polo debe pasar por un molino de carne para facer picado. Polo tanto, se ten moi pouco tempo, pode comprar de inmediato carne rallada acabada.
Os verdes, as cebolas e os allos deben ser cortados finamente e cortar en pequenas porcións de tomate.
Quemamos a tixola, derramamos carne picada e comezamos a fritir nun pequeno lume, constantemente mesturando. Cando notas que a carne comezou a cambiar de cor, podes engadir cebolas.
Despois de cinco minutos de cocción, podes verter os tomates e ver o momento no que as verduras están autorizadas a mollo. Este será o momento de agregar allo, pasta de tomate e verdes. Mesturar todos os ingredientes e botalos con auga. Podes engadir as túas especias favoritas para que a salsa teña o gusto desexado.
Estamos esperando a ferver a mestura e mantela nun pequeno lume baixo a tapa pechada por non máis de dez minutos.
Consellos dos chefs. Para axustar a densidade de salsa de galiña úsase fariña. Debe ser frito levemente na manteiga e ferver un pouco no auga. Isto permítelle facer a salsa máis densa e saturada.
Calquera das receitas anteriores pódese complementar á vontade con ingredientes adicionais e usarse con case calquera guarnición.