Así con mazás e mel

1. Fai a masa. Bata levadura e 1 cucharadita de mel en 2/3 cuncas de auga morna e dálle a ti Ingredientes:

• levadura seca - 2 1/4 culleres de té (1 paquete estándar)
• mel - 1/3 cunca (máis 1 cucharadita)
• aceite vexetal - 1/3 cunca
• ovos grandes - 2 pezas (máis 1 xema grande)
• sal - 1 1/2 cucharaditas
• fariña - 4 1/4 cuncas (máis fariña para a superficie de traballo)
• mazás medianas - 2 pezas (recheo)
• zume de limón - a gusto (recheo)
• gran ovo - 1 peza (graxa)
• azucre - a gusto (lubricación (opcional)

Instrucións

1. Fai a masa. Batre a levadura e 1 cucharadita de mel en 2/3 cuncas de auga morna e deixe reposar por varios minutos. Nunha tigela grande, bate a mestura de levadura, aceite, o resto do mel (1/3 cunca), ovos e xema. Engade a fariña e mestura cunha culler de madeira. Coloque a masa sobre unha superficie enharinada e amasar durante uns 5 a 8 minutos ata obter unha masa máis firme. Coloque a tixela de test, engrasada, cubra cunha envoltura de plástico e reservada durante 1 hora, ata que a masa estea dobrada en volume. 2. Pelar as mazás, cortar pola metade, retirar o núcleo e cortar en lonchas. Espolvoreo de mazás con zume de limón para que non se escurecen. Pon a masa sobre fariña enharinada e dálle unha forma oblonga. Poñer a metade da masa en 2/3 mazás. 3. Dobra a masa á metade, deposita as mazás restantes e dobra a masa por media outra vez, presionando as mazás na masa. Forma o balón e ponse a masa durante 30 minutos. 4. Divida a masa en 4 partes, formando longos feixes de aproximadamente 30 cm. De lonxitude de cada parte. Se pezas de mazá caen da masa, pégelos de novo cos dedos. Coloque dous fíos perpendiculares entre si para que se obteña o signo máis. Conéctese coa mesma figura dos dous paquetes restantes, como na foto. 5. Conecte os 8 extremos xuntos, como se mostra na foto. 6. Agochar as puntas baixo o fondo do pan. 7. Coloque o pan nunha tixola forrada con pergamiño. Batre o ovo e mancha-lo con pan usando un pincel. Permitir que a proba suba por 1 hora. 8. Precalienta o forno a 190 graos. Lubrique o pan de novo co ovo. Se o desexa, espolvoree co azucre. Ás no medio do forno por 40-45 minutos ata quedar dourado.

Porcións: 10