- carne de caqui - 2 cuncas
- azucre - 2 cuncas
- ovos - 2 pezas
- Soda - 1 cucharadita
- fariña - 1 cunca
- sal - 1 pizca
- po de cocción - 1 cucharadita
- Canela molida - 1 cucharadita
- manteiga de leite - 1 1/2 cuncas
- crema grosa - 1/4 cunca
- mel - 1 ª. unha cullerada
- manteiga fundida - 4 elementos. culleres
- auga - 1 cunca (salsa)
- azucre branco - 1/2 cunca (salsa)
- fariña - 1 Art. culler
- extracto de vainilla - 4 cucharaditas (salsa)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Espolvoree a tixola para cocer con aceite e deixe de lado. Para facer un pudim, mestura a polpa de caqui con azucre nun bol grande. Deixar de lado. Se o caqui é un pouco duro, é mellor mesturar a polpa de caqui nunha licuadora. 2. Bata os ovos e a sosa nunha tixela pequena. Engade a mestura de ovos á mestura de caqui e látego. Mestura a fariña, sal, po de asado, canela nunha tixela grande. 3. Engade 1/4 de leite de manteiga a unha mestura de caqui. 4. Engade 1/4 da mestura de fariña e mestura ben. Continúe alternativamente engadindo fariña e leite de manteiga a 1/4, mexendo ben despois de cada adición. 5. Agregue a crema, o mel, a manteiga fundida e mestura ben ata que estea lisa. Despeje a masa resultante na forma preparada. 6. Coce o pudim nun horno precalentado durante aproximadamente 1 hora. Cando o pudim está listo, apague o lume e deixe o pudim no forno. 7. 10 minutos antes do final da preparación de pudim, faga a salsa. Ferva a auga nunha pota pequena. Batre azucre e fariña xuntos, engade a mestura á auga fervendo e látego con whisk. Cocer a salsa durante 5 minutos, retirar do lume e mesturar con extracto de vainilla. 8. Prepare o pudim uniformemente e cociña nun forno quente durante 20 minutos.
Porcións: 12