- fariña - 2 1/2 cuncas
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- manteiga amolecida - 1 cunca
- azucre - 3/4 cuncas
- ovo grande - 1 peza
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- extracto de almendras - 1/2 cucharaditas
- Jam carmesí - 1 cunca
1. Precalienta o forno a 150 graos. Nunha tixela media, combine a fariña e o fermento en po. Mesturar cun batidor de metal. Deixar de lado. Batre a manteiga e o azucre suavemente nunha cunca eléctrica cun mezclador eléctrico. 2. Agregue o ovo, o extracto de vainilla e o extracto de améndoa, bata a media velocidade. Engade a mestura de fariña e bata a pouca velocidade ata obter unha consistencia homoxénea. 3. Usando unha culler, forme pequenas bólas que midan 2,5 cm de diámetro da masa, colócanse nunha xunta de forno con papel de pergamino, de aproximadamente 2,5 cm de distancia. Manteña o dedo no centro de cada balón para facer un surco no centro. Distribúe 1/2 cucharadita de mermelada de framboesa profundando cada cookie. 4. Ás galletas no forno durante 22-24 minutos ata que estean douradas. 5. Deixar arrefriar completamente antes de servir.
Porcións: 10-15