- fariña - 2 cuncas (máis 2 cucharadas)
- fariña de pan - 1 2/3 cuncas
- Soda - 1 1/4 culleres de té
- po de asado - 1 1/2 cucharaditas
- sal - 1 1/2 cucharaditas
- manteiga sen sal - 1 1/4 cuncas
- azucre marrón claro - 1 1/4 cuncas
- azucre - 240 gramos
- ovos grandes - 2 pezas
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- chips de chocolate amargo (non menos do 60% de cacao) - 550 gramos
- sal do mar - 1 a gusto (para asar)
1. Tamizar a fariña, o bicarbonato de sodio, o polvo de asar eo sal nun bol. Deixar de lado. Con un mesturador, bata a manteiga e o azucre xuntos, durante uns 5 minutos. Engade os ovos, un a un, seguindo despois de cada adición. Engadir extracto de vainilla e bater. 2. Reduce a velocidade a baixa, engade a mestura de fariña e látego durante 5 a 10 segundos. Engadir chips de chocolate e mesturar suavemente, coidando de non danalos. 3. Envolve a masa cunha envoltura de plástico e coloque na neveira durante 24 a 36 horas. Cando estea listo para asar galletas, precalentar o forno a 175 graos. Lixa a bandexa de forno con papel pergamino ou unha esterilla de silicona. 4. Usando unha culler ou unha culler, pór a masa nunha tixola preparada, formando unha cookie. Espolvorear as galletas con sal de mar e asar ata dourado, de 18 a 20 minutos. As cookies deben ser suaves. Coloque as galletas na grella e deixe arrefriar durante 10 minutos. Repita a masa restante ou coloque a masa na neveira para cocer ao día seguinte.
Porcións: 10