- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- calabacín medio - 2 pezas (cortadas en 16 franxas)
- Tomates de cereixa - 12 pezas
- Sal e pementa molida - - A gusto
- cereales couscous - 1 cunca
- perexil fresco picado - 1/3 cunca
- costelas de cordeiro - 8 pezas
- cilantro molido - 2 cucharaditas
Quenta a grella a unha temperatura elevada e engravalo a graxa con aceite. Preparar previamente empapado en pinchos de madeira de auga e plantalos alternativamente calabacín e tomate. Poña unha tixola e Despeje 1 cucharada de aceite, séndanlle con sal e pimienta. Deixar de lado. Poña o cuscús na tixela. Despeje 1 1/2 cuncas de auga fervendo. Mesturar, cubrir, deixar repousar durante 5 minutos. Engade 1 cucharada de aceite e perejil. Sazonar con sal e pementa. Cubrir e reservar. Poña o cordeiro nunha tixola. Sazonar con cilantro, sal e pementa en ambos os dous lados. Poñer na parrilla. Fritir, virando un tempo ata que a carne vólvese marrón, de 3 a 4 minutos a cada lado, de 5 a 6 minutos a cada lado. Servir a carne de porco con verduras shashlik e couscous, adornada con puntas de limón se o desexa.
Porcións: 4