- Pancakes - 4 pezas
- Fígado de galiña - 300 gramos
- Pera doce - 1 peza
- Vinagre balsámico - 3º. culleres
- Mostaza de mostaza - 1 Art. unha cullerada
- Aceite de oliva - 4 elementos. culleres
- Zume de limón - 1 cucharadita
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Sal - 1/2 cucharadita
- Rukkola - - A gusto
A mostaza de grans mestúrase con 3 culleres de sopa. de aceite de oliva. Mesturamos ben. Nunha tixola, recalentar 1 cda. aceite de oliva e 1 cda. Manteiga, despois de que nos espallamos na tixola un gran fígado de polo picado. Frite 2-3 minutos, constantemente xirando as pezas. A continuación, engade o vinagre balsámico e sal á pota. Agitando, frite por 2-3 minutos máis. Retiremos o fígado preparado do prato. No medio de cada panqueque, póñense un par de pezas de fígado, así como unha pera de corte fino (fago con puré de verduras). Na parte superior, auga o recheo con aderezo de mostaza e espolvoreo ligeramente con zume de limón. Se o desexa, podes engadir panqueiques e rukkola - o fixen. Envolvemos as tortitas e inmediatamente servianas na mesa. Bon appetit!
Porcións: 2