Deseño de pizza francesa O feito de que a pizza sexa saborosa e amada por diferentes pobos xa non está suxeita a dúbida, pero en cada cociña atópase o seu enfoque: alguén está experimentando co contido, incluídos os ingredientes amados no seu país, alguén está convocando a forma, facéndoo aínda máis apetitoso e atractivo. Presento unha mostra máis do enfoque francés ao deseño de pizzas. A composición do prato non sería diferente das mostras tradicionais, se non fose a adición de herbas aromáticas á masa. Son o bouquet principal deste prato, porque as flores máis comúns en Provence non difieren nun esplendor, pero son famosas polo seu aroma: romeu, salvia, tomiño, lavanda e a maioría destes son usados nesta pizza. Cores tradicionais de Provenza: terracota, branca, laranxa queimada, é nestes tons e pizza decorada. Resulta fermoso e espectacular, que aínda se suscita un dilema: admirar a pizza por moito tempo ou probar de inmediato.
Ingredientes:- Auga cocida 0,5 culleres de sopa.
- Aceite de oliva 1 cda. l.
- Levadura, seca 7 g
- Sugar 0,5 cucharadita.
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Fariña de trigo 1.5 tbsp.
- Hierbas provenzales 1 cdita.
- Salsa de tomate 3 cdas. l.
- Queixo mozzarella 100 g
- Queixo duro 50g
- Tomates cereixa 4 pezas.
- Pimenta 0,5 pz.
- Aceite de oliva 1 cda. l.
- Salchichas 100g
- Paso 1 Para a proba de pizza usamos: fariña, levadura, auga, azucre, sal, aceite de oliva e herbas provençales. Para o recheo tomamos: salame, queixo duro, queixo mozzarella, tomate cherry e pemento doce, con forma figurada, así como aceite de oliva e salsa de tomate.
- 2. Siga a levadura activa con fariña ou engada ao líquido, segundo as recomendacións do paquete. Adoito usar os que se engaden directamente á fariña.
- Paso 3: disolver sal e azucre en auga morna.
- Paso 4 Engade unha porción da solución acuosa á fariña, despois vexa as herbas provençales no chan. Inclúen: albahaca, salvia, menta, tomiño, sabor, romeu, orégano, manjerona. Mestura todo, agregando gradualmente a auga restante. Amasar a masa.
- Paso 5 Engada o aceite de oliva e amortece coidadosamente ata que estea en plástico.
- Paso 6 Cando o aceite deixa de separarse e fai a masa sedosa e plástica, colócaa nun lugar cálido, cuberto cunha tapa ou servilletas.
- Paso 7 Prepare a masa para amasar e estirar nun bolo fino cun bordo engrosado. Normalmente a masa correcta para a pizza é de plástico e elástica, non se pega, aínda que non poques a mesa con fariña.
- Paso 8 Poñer a masa nun molde, engrasalo con aceite de oliva, proporcionando unha cortiza crocante e evitando o empapado do recheo suculento.
- Paso 9 Cubra a superficie da masa con salsa de tomate.
- Paso 10 Organice as pezas de salame picado finamente.
- Paso 11 Encher a superficie completamente con queixo, fregando con virutas finas. Podes usar a pizza parmesana tradicional ou reemplazarla con calquera queixo duro.
- Paso 12 Pemento necesitamos amarelo ou laranxa con ranuras laterais, permitindo que a sección transversal para obter unha especie de flor. Cortar os pimientos en aneis finos e poñelos na pizza; Envía a pizza ao forno durante 10 minutos a 220ºC.
- Paso 13 Axiña que a pizza se esvaece, saque do forno e coloque un círculo de Mozzarella no centro de cada anel da pimienta e un círculo de tomate cereixa sobre ela. É conveniente usar bolitas pequenas de Mozzarella ou cortar as placas e cortar as cuncas cun vaso, proporcionará unha forma fermosa. Poña a pizza no forno durante 5 minutos máis. Monitoree o proceso, Mozzarella debe fundirse, pero non blush, e permaneza branco.
- Paso 14 Aquí ten unha pizzería tan fermosa que se obtén, e un bouquet de herbas provenzales dálle un sabor e sabor inusual.