Bolo de curuxa "Brancaneves" O bolo de verán lixeiro "Brancaneves" non só é moi saboroso, perfumado, pero útil e amado polos nenos. Soufflé de queixo cottage con xemas chorradas, ardillas, crema e chocolate branco, presentado no bolo de ovo de manteiga, con mermelada de amorodo, con chocolate branco e decorado con nata montada. Unha receita típica para o bolo "Brancaneves" non está baseada en Internet. Entón, decidín que a pentagrama web xa teremos a nosa propia Snow White. Eu represento para a súa consideración o seguinte meu fillo, agardo como sempre polos seus comentarios e todo bo humor!
Ingredientes:- Sal 1 pinch
- Auga 1 colher de sopa. l.
- Po de cocción 0,5 cucharadita.
- Sugar 60 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Harina, trigo 70 g
- Manteiga de 50 g
- Crema de 180 ml
- Cuajada 500 g
- Chocolate branco de 150 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Placa de xelatina 10
- Azucre 220 g
- Vainilla de azucre 4 cucharaditas.
- Fresas 230 g
- Confitura de fresa 320g
- Placa de xelatina 5
- Chocolate branco 100 g
- Crema 50 ml
- Manteiga de 30 g
- Fresas 270 g
- Crema 150 ml
- Paso 1 Prepare os ingredientes para o bolo: fariña, po de cocción, sal, azucre, ovos, manteiga; para mermelada, crema e decoración: amorodos, confiture, queixo cottage, crema cun contido de graxa de polo menos o 35%, chocolate branco, azucre e vainilla, gelatina en platos. O bolo está deseñado para unha forma dividida cun diámetro de 24-35 cm.
- Paso 2 Batre o ovo, o azucre, unha pitada de sal e manteiga a temperatura ambiente cun mezclador ata que estea lisa, uns 5-6 minutos.
- Paso 3 Tamizar a fariña co po de cocción, revolver.
- Paso 4 Na forma forrada con papel de cocción e engrasada nos lados, espallou a masa, nivel. Ás nun horno precalentado a 180 ° C durante uns 20 minutos. Comprobamos a dispoñibilidade cun pau culinario, se está seco cando se retira, entón os sorbos de bolo. Imos arrefriar na grella, liberándoo do papel.
- Paso 5 Para a fresa de mermelada están purificados.
- Paso 6 Calma o confiture e engade a puré de patacas. Comezamos a ebulición e eliminámolo do lume.
- Paso 7 En xelatina de auga fría embebida en pratos, esprégase e disólvese en mermelada quente. Mestura ben e fresco.
- Paso 8 Para a crema, escale a crema e derrexa o chocolate neles, mexendo intensamente. Sacamos do prato.
- Paso 9 Bater con un mixer 2 xemas e 1-2 culleres de sopa. l. Unha auga morna con 170 g de azucre ata unha forte aclaración.
- Paso 10 Despeje un chisco fino de crema con chocolate.
- Paso 11 Engadir o queixo cottage e azucre de vainilla, mesturar ben.
- Paso 12 Encharcado en xelatina de auga fría e disolver no forno a 55-60ºC. Nós vertemos á súa vez 4 elementos. l. masa de manteiga nun vaso con gelatina, ben mexendo.
- Paso 13 E de inmediato un fluxo fino de masa de gelatina derramado na crema de leite, interfire moi intensamente con aproximadamente 3 minutos. Cubrindo, eliminamos no frigorífico a configuración inicial da crema.
- Paso 14 Batre as 2 ardillas nunha escuma forte, engade 50 g de azucre e bata máis para facer que a escuma resplandece. Batre a crema inmediatamente en picos persistentes.
- Paso 15 Engadir as proteínas e crema para a crema lixeiramente comprimida. Interferimos perfectamente nunha dirección con movementos desde abaixo, de xeito que a crema era tan suave como sexa posible.
- Paso 16 O bolo regresa ao formulario desmontado. As fresas para a decoración son cortadas en 3 ou 4 placas e se espallan ao longo dos lados.
- Paso 17: Despeje o 2/3 da crema. Limpemos no frigorífico durante 40 minutos. Eu uso un conxelador, entón o suficiente durante 15 minutos.
- Paso 18 Nunha crema suficientemente comprimida, espese a mermelada e colócaa no frío, de xeito que a mermelada xa pode manter a forma un pouco.
- Paso 19 Sobre a mermelada semicongelada derramar a crema restante, tapar e outra vez na heladera durante 4 horas.
- Paso 20 Para o esmalte na crema precalentada a lume medio, derreter o chocolate e a manteiga, todo ben mexendo ben.
- Paso 21 Libere o bolo do anel en forma de anel. A xeo arrefriado á temperatura ambiente é vertida no medio do pastel. Deixamos soltar libremente, inclinando levemente o bolo en diferentes direccións. Retiraremos nuevamente co frío para completar a conxelación.
- Paso 22 Crema para a decoración batida nas picas. E coloque unha bolsa de cociña con anexos ao seu criterio.
- Paso 23 Decoramos o pastel ao teu gusto, debuxando diferentes patróns. Cun garfo, podes facer manchas pequenas sobre o esmalte. No centro decoraremos unha morangos grande. Servimos de inmediato e temos un apetito agradable.