- Fresas - 300 gramos
- Ovo branco - 2 pezas
- Fariña de trigo - 60 gramos
- Azucre de vainilla - 15 gramos
- Virutas de coco - 100 gramos
- Area de azucre - 190 gramos
- Xelatina - 15 gramos
- Crema 30-33% - 500 millilitros
Primeiro de todo, temos fresas do conxelador, deixámolo descongelar. Se usa fresas frescas - este paso é omitido. Non obstante, é necesario moler as virutas de coco coa consistencia do po. Batre o batido con azucre nunha espuma grosa. Isto levará 7-8 minutos. Agora, a un mezclador de velocidade lenta, mestúralle a masa proteica, virutas de coco e 2 cucharadas. fariña de trigo. Cubrimos a bandexa de cocción co papel de asado. Distribúe uniformemente a masa de coco na tixola. Poña a masa no forno, quéntase a uns 90 graos (isto non é un erro tipográfico - realmente unha temperatura tan pequena), durante 40-60 minutos. A masa debe secar. Axiña que como empeza a cubrirse cunha cortiza marrón - elimíneo inmediatamente. A xelatina absorbe a metade dun vaso de auga fervida. Déixeo por media hora. Fresa puré en puré. Engade a metade das fresas e azucre de vainilla á gelatina. Quenta a mestura a lume baixo ata que a xelatina estea disolta, a continuación, retire do lume e fresco na heladera. Agora imos facer a nata. Despeje a crema nunha pota alta. Coloque este pote nunha pota máis grande. Despeje unha gran cantidade de auga xeada nunha tixola grande. Así, unha tixola de crema flotará nunha cacerola de auga fría. Agora, cun mezclador, comeza a azoutar a crema: 1 minuto a unha velocidade lenta, logo outros 5 minutos - no medio. Enfriamos a crema na neveira. Despois de 10-15 minutos, cando a gelatina xa está suficientemente inchada, pero aínda non se converteu en gelatina, mesturamos a masa de gelatina de amorodo coa crema. Agora o souffle de amorodo distribúese uniformemente sobre o bolo acabado. O puré de fresa restante mesturado con 2 cucharadas. azucre, incendio e cociñar mermelada espesa. A mermelada resultante arrefríase e distribúese uniformemente sobre o soufflé. Agora cociñamos o pastel para quedarnos na neveira durante a noite. Pola mañá, usando un molde especial, cortamos a torta en bolos fermosos en forma de corazón. Feito! :)
Porcións: 20