- fariña - 3 cuncas
- po de cocción - 1 cucharadita
- sal - 1 pizca
- Manteiga - 220 gramos
- casca de laranxa - 1 a gusto
- ovo - 5 pezas (2 pezas - masa, 3 pezas - recheo)
- xema - 2 pezas
- Ricotta - 500 gramos
- azucre - 1 vaso (1/2 cunca - en masa, 1/2 cunca - no recheo)
- canela - 1/4 culleres de té
- crack ou miga de chocolate - 1/2 cunca
Entón, como facer unha tarta de Pascua con ricota: Coloque o queixo ricotta nun colador, coloque nunha tixela. Pecha a película de comida e coloca toda a "construción" na neveira durante a noite. Para a masa, mestura a fariña, o po de cocción e o sal. Batre a manteiga e o azucre no mesturador por separado ata que o aire estea a uns 4 minutos. Engade a casca de laranxa e látego durante un minuto máis. Batre as xemas primeiro e, a continuación, martelle un ovo enteiro un por un. Cambia o mezclador a unha velocidade baixa e coloca os ingredientes secos e mestura ata que estea lisa. Coloque a masa sobre unha superficie acolchada de fariña e mestura dúas bolas de masa (1 lixeiramente máis que a outra), cada unha envolta en película de comida. "Flatten" as bolas (para obter 2 discos) e coloque na heladera durante unha hora. Neste momento, prepare o recheo. Tomar a ricotta da heladera e mesturala nun bol con azucre, canela. Nun bol separado, bata rapidamente os ovos e engádeos ao macizo. Inserta o chocolate e mestura de novo. Quenta o forno a 160 graos. Tome o maior dos dous discos de proba e execútelo. Poñer en forma de torta oleada preparada. Colocar sobre o recheo. Desenrolla a segunda parte da masa e corta en tiras grosas. Coloque a grella encima do recheo, engrasa co ovo batido e envíe a torta ao forno durante 1 hora ata quedar dourada. Apague o lume e despois de 15 minutos saque do forno. Enfriar e servir á mesa.
Porcións: 8