- levadura - 40 gramos
- ovos - 5 pezas (4 para a masa, 1 para o esmalte)
- azucre - 1 vaso
- azucre en po - 100 gramos (para esmalte)
- leite ou auga - 0,5 cuncas
- fariña - 3,5 vasos (3 para a masa, 2 cucharadas para as culleres)
- Manteiga - 150 gramos
- cúrcuma - 1 cucharadita
- vainilla - 1 peza
- unha casca dun limón - 1 peza
- sal - 1 pizca
- pasas - 1 vaso
- avellanas ou améndoas - 0,5 cuncas
- brandy - 2 Art. culleres
Cultivamos a levadura en auga quente ou leite. Mesturar o azucre e a fariña disolto e deixar ata a aparición de escuma. Agora, pormece as noces e rompe-las en anacos cun coitelo. Lavar as pasas e botar 2 culleres de sopa de coñac. Prepare a cúrcuma, enche-lo con dúas culleres de té de auga fervendo. Tomamos un ovo. Separar a proteína da xema. Xema + outros 3 ovos bater co azucre nunha escuma forte. Despeje a mestura resultante 1 e mestura cun mesturador a pouca velocidade. Engade a manteiga suavizada á mestura, o ralladura de limón, o sal, a vainilla e a cenoria al horno. Batre ata que estea liso. Agora derramar a levadura na masa e mesturar. Despeje outros 1.5 cuncas de fariña e mestura. A masa acabada debe resultar suave, pegándose á culler, pero facilmente revolvéndose. O recipiente co test está cuberto e nun lugar cálido. A masa debería subir dúas veces polo menos. Cando se achegou a masa, engadimos pasas e noces. A continuación, derramar 0,5 cuncas de fariña e mesturar todo coas mans aceitadas. Durante a axitación, parecemos retomar, amortecer e levantar a masa de novo. Dúas formas pequenas para asar o graxa con aceite vexetal e espolvorear con fariña. O fondo pódese colocar con pergamino para cocer. Poñemos a masa en 1/3 da altura do molde e coloque os moldes nun lugar cálido. A masa debe subir ata os bordos do molde. Precalienta o forno a 170-180 ° C. Ás 50 minutos a unha hora e media. Todo depende do tamaño dos bolos. Se o bolo na parte superior fica demasiado cedo para escurecer, cóbeo con folla ou papel de cocción húmida e baixa a temperatura a 150-160. A preparación do pastel está marcada cun pau de madeira. Mentres o bolo é cocido, é posible preparar esmalte. Tome o ovo branco restante e bata o mezclador a alta velocidade. Aos poucos engade azucre e non deixa de bater. Tamén engade 1-2 cucharadas de zume de limón para o sabor ea acidez lixeira. Podes regar o esmalte como un bolo quente e arrefriarse. Bon appetit!
Porcións: 2 pezas