Preparamos o pastel "Raffaello" na casa. Todo o mundo coñece os famosos doces do productor Ferrero. O sabor de coco e améndoa destes doces deixará indiferente a case ninguén. Unha vez que o probas, podes namorarte por sempre. Pero o doce é tan pequeno e tan rápido chegar ao seu fin. Entón, eu pensei un ano atrás para aumentar de tamaño o deleite favorito para o tamaño do bolo. A miña primeira receita creouse o ano pasado, pero non me parou e cada vez melloraba algo, fai uns días estaba composto. Un bolo de coco arenoso con marmelada de leite de coco con améndoas enteiras e unha gran cantidade de fichas de coco crea unha verdadeira harmonía de sabor. A receita publícase por primeira vez e é o meu primeiro traballo aquí. Fotografei e cocipei o bolo por dous días 3 veces. Por suposto, preocupante, preséntolles para a túa consideración o bolo "Rafaello". Estou ansioso polos teus comentarios e non me xulguen estrictamente. ¡Todo o pasatempo agradable!
Ingredientes:- Fariña de Trigo 130 g
- Manteiga de 75 g
- Virutas de coco 80 g
- Sugar 2 culleres de sopa. l.
- Ovos de polo 1 pc.
- Licor de coco 10 ml
- Po de cocción 0,5 cucharadita.
- Leite de coco 500 ml
- Leite condensado 400 g
- Crema 250 ml
- Almendra 100 g
- Vainilla de azucre 2,5 cucharadita.
- Placa de xelatina 10
- Albaricoque Confit 15 g
- Crema 150 ml
- Virutas de coco 80 g
- Paso 1 Comecemos a cociñar a torta da crema, tomamos almendras descascadas enteiras, azucre de vainilla, crema de 25% ou 35% de graxa, leite condensado doce, gelatina e leite de coco producido en Tailandia.
- Paso 2 A lume medio, queima as améndoas. Imos arrefriar.
- Paso 3 No papel de cocción, debuxa un círculo cun diámetro na forma da cúpula (o lapis debe ser fortemente presionado, xa que a liña debe ser vista no reverso do papel). Esta adquisición para o bolo será necesaria máis tarde.
- Paso 4 Mesturar o leite condensado con leite de coco.
- 5. Agregue o azucre de vainilla.
- Paso 6 Placas de gelatina preimpedadas durante 5 minutos en auga fría, logo espremer e disolverse, engadindo 2 culleres de sopa. l. auga fervente.
- Paso 7 Na xelatina disolta imos intervir 3-4 st. l. mestura de leite, ben divorciada.
- Paso 8 De inmediato, coloque unha mestura de gelatina de punta fina no leite, mentres batallas vigorosamente cun mezclador.
- Paso 9 Cubra os pratos cunha película, de xeito que a mestura non tira os olores e limpa o frigorífico durante 15-20 minutos, ata que aparecen os primeiros signos de gelatinización.
- Paso 10 Ligue a nata ata picos persistentes.
- Paso 11 Saque a xelea semi-conxelada do frigorífico e engade crema batida e noces de améndoa tostada.
- Paso 12 Mestura a crema homoxéneo cun batido nunha dirección de abaixo cara arriba, de xeito que non se estableza a crema. Obteña unha crema magnífica.
- Paso 13 Na forma de cúpula, forrada con película alimentaria, vemos a crema.
- Paso 14 Cubra ben e coloque no frigorífico ata que estea completamente conxelado, durante aproximadamente 2,5 horas.
- Paso 15 Mentres a crema estremece, imos coidar o bolo e decoración. Tome fariña, po de cocción, virutas de coco, licor de coco, azucre, ovo, manteiga e para completar o confiture e crema 35% de graxa.
- Paso 16 Corte a manteca en anacos.
- Paso 17 Engade azucre, papas de coco e saca a fariña mesturada co po de cocción.
- Paso 18 Frotámolo cun mezclador ou mans en migas desmoronadas.
- Paso 19 Engadir o ovo eo licor.
- Paso 20 Agora collemos a masa nunha pelota, pero non malla, para que non perda a elasticidade.
- Paso 21 Envolvemos a masa nunha película de comida e colócaa no conxelador durante 45-60 minutos. A masa madurece e fica firme para un estado para que poida frotarse.
- Paso 22 Tome o papel xa preparado co círculo deseñado. Xire o papel cara ao outro lado e 2/3 da masa está directamente nel sen saír do círculo.
- Paso 23 O resto da masa fúndese ao redor do círculo. Ás nun horno precalentado a 180 ° C durante uns 15-20 minutos. A masa que está ao redor do círculo será cocida máis rápido, así que lévala por uns 5 minutos antes de que o resto se cociña a unha cor dourada. Imos arrefriar.
- Paso 24 Coloque o bolo frío na xelea conxelada na forma.
- Paso 25 Agora cubrimos o bolo co prato, no que serviremos. Cunha man a partir de abaixo ea outra desde arriba fixar o prato e coidala con coidado para que o bolo estea abaixo e a xelea na parte superior.
- Paso 26: solte a película.
- Paso 27 O biscoito, que estaba cocido preto do bolo principal, está dividido en anacos pequenos. Prema directamente na marmelada.
- Paso 28 En toda a superficie do pastel, repartimos uniformemente o confiture. Imos secar un pouco.
- Paso 29 Batida en picos persistentes crema sen problemas ao redor do bolo. Aliñar para facer a superficie o máis liso posible.
- Paso 30 Agora, abundante e uniformemente, cubrimos o bolo por todos os lados con virutas de coco.
- Paso 31 O Raffaello Cake está listo. Manteña o bolo só na neveira. Bon appetit!