Cookies con améndoas. Esta é unha receita de galletas italianas de proteínas azoutadas coa adición de améndoas trituradas e decoradas con tuerca enteira. A principal garantía para as cookies exitosas son as proteínas ben batidas - sen un gramo de xemas, azoutadas nun recipiente con pouca graxa. A receita é ideal para "reciclar" as restantes proteínas. En lugar de améndoas, en casos extremos, pódese usar noces, avellanas. Batre as proteínas só na cantidade que se encaixará no forno á vez, xa que non funcionará de novo para o segundo favorito. Se hai moitas proteínas, entón neste caso cómpre cociñar e hornear cada lote por separado.
Ingredientes:- Ovos de polo 2 pezas.
- Sugar 200g
- Almendra 130 g
- Vinagre de viño branco 5 ml
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Prepare as claras de ovo, o azucre, as améndoas (deixe 15 pezas para a decoración), o vinagre.
- Paso 2 Todas as améndoas deben ser asadas nunha pota seca (e cociñadas para a decoración). Descanse as améndoas nun liquidificador nunha migas.
- Paso 3 Ardillas nunha espuma exuberante e espesa cunha pequena pitada de sal.
- Paso 4 Engade o vinagre de viño, mexa. Espolvoree o azucre, pase á suavidade, agregue a migas de améndoa. Coloque a mestura de arriba a abaixo.
- Paso 5 Cando a masa faga uniformemente, repare as cookies con dúas culleres nunha tixola cuberta con papel pergamino. Para cada un puxo a porca.
- Paso 6 Poñer no forno precalentado a 100 ° C. Secar durante 1,5 horas a esta temperatura.
- Paso 7 Quite do forno, fresco, elimínase do papel. As cookies deben ser facilmente separadas.