¿Que ocorre primeiro cando escoitamos a palabra "América Latina"? Por suposto, o brillo deslumbrante, a diversión riotosa e a extravagancia sen fin. Aquí e a cociña dos países latinoamericanos están totalmente impregnados cos sabores das cores da festa da vida. E aínda que os colonialistas europeos tiveron un impacto inevitable nas tradicións culinarias locais, os países de América Central e do Sur podían preservar os seus segredos nacionais e a súa mestría na cociña. Todos os países de América Latina teñen as súas propias peculiaridades da cociña nacional, pero con todo teñen algo en común: un amor por gustos brillantes e afiados. Que tipo de persoas - isto e a cociña. Arxentina
En diferentes momentos, os fluxos de inmigrantes de diferentes países corrían cara a Arxentina, pero a cociña italiana tivo a maior influencia na cociña local. Traballou a mesma lei que en todo o mundo: onde o italiano - hai pasta, pizza, risoto, viño. Entón, moitos arxentinos afirman con orgullo: "Non temos pasta nin peor que en Italia e o restaurante do meu tío é aínda mellor".
O certo é certo, pero hai moito máis cousas orixinais na cociña arxentina. Camiñas pola capital - Bos Aires e en cada recuncho - pasteis, e nelas, por suposto, as pampas empanadas de pasta de follas: con carne, polo, verduras, queixo. Por certo, os brasileiros consideran o seu prato especial como espana, chamándoos ao seu xeito - amapolas, pero en América Latina tales disputas están a cada paso. Pero volta á gastronomía arxentina. A sopa de choclo moi boa é unha sopa de crema espesa feita con millo e cabaza con queixo parmesano (outro salvo de Italia). Hai salchichas de chourizo e adornalas humitas - un puré de doce, fariña de millo, cebola e mantequilla, doce e doce, envuelto todo nunha mesma folla de millo.
Pero non podes desfacerse deste gourmet con todas estas delicias. Os coñecedores de sabas latinoamericanas saben que a base da cociña arxentina é a carne. Necesitamos retirar o sombreiro ante os cociñeiros arxentinos, que saben cociñar esa carne do xeito máis máxico, pero non esquezan aos que cultivan estas vacas: polo menos por un nome que debería mencionarse: gauchos, cowboys arxentinos, xinetes virtuosos e pastores.
Chile
E aínda así, hai quen está listo para discutir polo campionato de "carne" na cociña nacional cos arxentinos. ¿Sabes o que dicen os chilenos? "Si, deixe que a carne arxentina sexa a mellor do mundo, pero só sabemos como cociñala, nós - os chilenos". Só con pastos en Chile non hai moito. Pero o mar ofrece comedores locais con peixes e mariscos que non precisa de carne: o baixo e ouro marrón moi pouco estendido na versión chilena non é o que se desliza na maioría dos restaurantes doutros países. E as vieiras do mar son unha canción.
Perú
Que en Chile, que en Arxentina a gastronomía é moi europeizada. Por suposto, con elementos da base alimentaria local (feixón, millo, pataca), pero non hai suficientes vestixios de tradicións culinarias dos pobos nacionais aquí. Outra cousa é Perú. Por certo, este país argumentou hai moito tempo con Chile sobre polo menos dúas cuestións culinarias importantes: quen deron o vodka mundial de uva - pisco e onde saíron con sevicio - peixes crus marinados en especias e zume de limón.
Non obstante, hai peruanos e pratos, sobre os que, ata ninguén vai discutir con eles, todos recoñecen: unha noción puramente peruana. En ningún lugar do mundo, probablemente xa non coman porcos fritos. Pero isto, desculpeume, é un pesado patrimonio da época incaica, un prato moi antigo.
Curiosamente, é Perú o que se considera o lugar de nacemento de todas as nosas patacas favoritas; aquí cultívase como moitos miles de variedades, imaxina cantos pratos diferentes se poden cociñar? Ademais, o millo, beans (como en toda América Latina). Aquí, a diferenza da Arxentina, a cociña dos colonizadores e migrantes disolveuse na cociña local nacional, pero á vez que a enriqueceu. De aí o resultado: moitos gourmets cren que a comida máis interesante en América Latina debería ir aquí, en Perú.
Brasil
Non obstante, o anterior non pode ser aceptado polos brasileiros. E terán razón no seu propio camiño, porque onde, como non poden cociñar un excelente shurrasko? ¿Onde está o costume, en xeral, o proceso de cocción nos pinchos de carne espida (que é, de feito, o kebab shish) pode converterse nun verdadeiro espectáculo? E non se opoñerá: os restaurantes brasileiros xa especializados en Shurrasko xa apareceron en todo o mundo.
En Brasil, por suposto, moitas máis cousas poden ser cociñadas: o país é grande, a cociña é diferente en diferentes estados. Hai pratos únicos: sopa de pirañas, por exemplo. E por que as cousas boas desaparecen, hai moitas delas no Amazonas.
México
A gastronomía mexicana recibiu a maior popularidade e popularidade do mundo desde todos os outros estados de América Latina. Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, tortilla - todos eses nomes de pratos e bebidas que hai tempo escoitamos. Pero malia a súa orixinalidade, o agresor colonial español tivo un forte efecto sobre a gastronomía mexicana. Aínda que outros países fixeron a súa contribución considerable ao desenvolvemento da gastronomía desta área exterior no exterior, entre eles Francia, Alemania e ata China. Así, grazas aos estranxeiros, en México apareceron trigo, faba e arroz. Non obstante, os produtos locais seguen desempeñando un papel importante na dieta dos mexicanos. Toma o mesmo millo: aínda é a "raíña" da cociña mexicana, que só non se fai deles: cociñan, fritan, pasan de fariña de millo, asar un inimaginable conxunto de tortas, prepárense un tamale perfecto de mingau.
Non haberá unha cea mexicana sen unha salsa picante aguda, a máis famosa son guacamole (aguacate, pementa, cebola e zume de limón) e, por suposto, salsa (os principais ingredientes son tomates, pementos, cebolas e allos). Estas salsas son boas con todos os pratos mexicanos, que se adaptarán tanto ao arroz, como ao peixe e á carne.
Características da cociña latinoamericana
See also
Características da cociña latinoamericana
Fogar no fogar
Granola de mazá
Fogar no fogar
Salsa de queixo azul
Fogar no fogar
Xarope de ouro
Fogar no fogar
Pizza con bacon
Fogar no fogar
Ensalada de mar
Fogar no fogar
Bebida de vitaminas Tempada de inverno
Fogar no fogar
New posts
Bolo "Luxosa crema agria"
Fogar no fogar
¿Como se ven os dentes do neno?
Non identificado
Aceites aromáticos para masaxe
Saúde da muller
Propiedades útiles de avea e mingau de Hércules
Saúde da muller
Como obter un divorcio se hai neno?
Relacións
Todo o que necesitas saber sobre o té
Fogar no fogar
May be useful
Galletas de acordeón de centeo
Fogar no fogar
Charlotte
Fogar no fogar
Queres saber máis sobre o sexo?
Relacións
Zapatos de moda esta tempada
Moda Feminina
Patacas na aldea
Fogar no fogar
Aceite caseiro
Fogar no fogar