Xarope de azucre O xarope de ouro, que se traduce ao inglés como "xarope de ouro", é un dos principais ingredientes para a preparación de moitos doces e postres ingleses e americanos. Parece moi similar ao mel e ten aproximadamente a mesma consistencia. Pero está preparado a partir de azucre, auga e zume de limón. Si, é tan sinxelo. O nacemento do xarope dourado atribúese ao século XIX, cando nunha fábrica escocesa comezan por primeira vez a procesar "residuos" da produción de azucre co fin de obter un produto que pode ser almacenado por moito tempo e usado na cocción. Desde entón, o xarope de ouro converteuse nunha parte integral da cociña inglesa. Consello: se o xarope é moi espeso, a continuación, quenta o jar e, engadindo un pouco de auga, quenta e obtemos unha consistencia máis líquida. Desafortunadamente, creo que a consistencia exacta do xarope é moi difícil na fase de preparación, pero con experiencia definitivamente atopalo. Almacenar o xarope de ouro durante un ano nun recipiente ben cerrado. Ingredientes:
- Sugar 400g
- Auga fervida 200 ml
- Zume de limón 50 ml
Instrucións - Paso 1 Para a preparación do Xarope de Ouro necesitarás azucre, auga potable e zume de limón recentemente espremido.
- Paso 2 Nunha cacerola de aceiro inoxidable e cun fondo espeso, mestura a auga eo azucre. Mesturar ben para que todo o azucre se disuelva. Leve a ferver, despois engade o zume do limón espremido. En moi baixa temperatura, deixe o líquido durante uns 45 minutos, non se moleste.
- Paso 3 A temperatura debe ser de aproximadamente 110 ° C. A temperatura é moi importante porque afecta a cristalización do azucre ea consistencia do xarope. Cando o xarope comeza a adquirir a cor do mel, verifique a consistencia da fluidez. O xarope non debe ser groso nesta fase, pero un pouco máis suave que o mel.
- Paso 4: Despeje o xarope aínda quente nun frasco estéril e deixe arrefriar. Despois de 1-2 días o xarope tomará a consistencia desexada de mel.
