- paquetes de levadura seca - 2 pezas
- auga morna - 1/2 cunca
- leite morno - 11/2 vaso
- treacle - 1/4 de vidro
- manteiga suavizada ou margarina - 4 elementos. culleres
- azucre - 1 ª. unha cullerada
- sal - 31/2 culleres de té
- fariña - 3 cuncas
- fariña de centeo - Vidro 21/2
- clara de ovo - 1 peza
- comiño - 2 cucharaditas (aceite vexetal)
Nun bol, disolvese a levadura na auga. Engadir leite, melaza, 2 cucharadas de manteiga, azucre e 1 cucharada de sal. Engadir 2 cuncas de fariña; bata ata que estea lisa. Engade a fariña de centeo ea fariña de trigo suficiente para formar unha masa suave. Poña a masa nunha superficie enharinada; amasar ata que quede suave e elástico, uns 6-8 minutos. Colocar nunha tixela engrasada, xirando 1 vez para engrapar a parte superior. Deixar a masa durante 20 minutos. Dividir a masa en catro partes. Nunha superficie lixeiramente enharinada, rolo cada peza nun rectángulo. Unde o aceite restante. Cun bordo brusco do coitelo, faga dobras na masa, partindo do lado curto. Dobre a masa en forma de acordeón ao longo das liñas dobres. Corte a masa dobrada en anacos pequenos. Pon cada peza nun molde engrasado. Ungir con aceite. Cubra cunha envoltura de plástico. Poñer na heladera durante 4-24 horas. Cando todo estea listo para cocer, abra e deixe reposar a temperatura ambiente durante uns 10 minutos. Nunha tigela, bate o ovo branco; estender a masa. Espolvoreo con sementes de alcaravea e sal restante. Ás a 375 grados Fahrenheit (190 C) durante 20-25 minutos ou ata que estean castaño.
Porcións: 24