Salsa amarela para a carne de porco Unha comida rara ou comida custa na maioría das familias sen carne fritada ou estofada. Non hai tantas formas de preparalo, pero cada vez pode cambiar o sabor dun prato de carne coa axuda de varias salsas. Se estas salsas famosas e populares como bechamel, carbonara e outras salsas de crema son familiares para ti, entón a preparación de porco con salsa de azafrán non presentará ningunha dificultade para ti. Todo o segredo do sabor deste prato reside só nunha salsa delicada e aromática dunha cor de mostaza inusual, que tamén se adapta perfectamente a calquera prato do arroz. O único problema que pode xurdir ao cociñar carne de porco con salsa de azafrán é o problema da compra de azafrán real. Esta especia é unha das máis caras, polo tanto, os estafadores que desexan gañar pola ignorancia dos clientes son moitos. Moi probablemente correrá nun falso, comprando a azafrán moída, aínda que en bolsas con estames enteiros pódese atopar polos pelos de millo amarelo e mesmo o papel tingido picado. Este azafrán debe ser grande, cor de Borgoña escura, de cor uniforme, sen tallo amarelo, cun olor específico. Só se consegue comprar este temperado de calidade, a carne de porco con salsa de azafrán realmente será inesquecible.
Ingredientes:- Pulpa de porco 500g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Pepper black ground 3 pinch
- Sal 3 pinch
- Cebola 2 pezas.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Salsa de azafrán 2 cucharaditas.
- Crema 400 ml
- Fariña de trigo 2 culleres de sopa. l.
- Pimienta rosa 0.25 culleres de sopa. l.
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para preparar o prato, necesitas pasta de porco, cebola, crema con 15-20% de graxa, aceite vexetal, azafrán molida, pementa negra e sal.
- Paso 2 Lavar a carne, secar e cortar en pequenas porcións e bater ben cun martelo de cociña - sal e pementa.
- Paso 3 Para a salsa, cebolla a cebola e picarela finamente.
- Paso 4 Precalentar 2-3 culleres de sopa nunha tixola. l. de aceite vexetal e fritir a cebola ata que estea transparente, engadindo 2 culleres de té. azafrán.
- Paso 5 A continuación, engade a crema e 2 culleres de sopa. l. fariña - coloque a salsa a ebulición e cociña por 1-2 minutos.
- Paso 6 Retire a salsa do lume, engade sal a gusto e engade uns chícharos de pementa rosa, quebralos un pouco coas mans.
- Paso 7 Frite a carne de porco en aceite vexetal a ambos os dous lados ata que estea cocido.
- Paso 8 Nas placas os pratos deixan 1-2 culleres de sopa. l. Salsa, cobre a carne e toda a salsa de novo.