Carne cocida na proba A experiencia da carne de cocción, porco en particular, mostrou que o máis juicioso obtense na proba. Nin o papel aluminio nin a manga de cocción non deron ese resultado. A masa despois da cocción tamén é comestible, a gusto como unha masa de pizza, pero máis ríxida e dura. A masa pódese facer coa adición de harina integral (150 g por 100 g de fariña de trigo do máis alto grao). A carne de porco leva un pescozo ou carne (en canto ás costelas, pode facer unha pedra). O ajo pode encher carne ou simplemente poñer pelado e cortar en dúas partes do dente preto da carne.
Ingredientes:- Pulpa de porco 900g
- Sal 1.25 culleres de sopa.
- Pepper black ground 0,5 cucharadita.
- Unha mestura de herbas italianas de 0,5 cucharadita.
- Allo 2 dentes
- Fariña, trigo 250 g
- Auga 200 ml
- Paso 1 Prepare os alimentos: porco, fariña, allo, pementa, auga.
- Paso 2 Lavar a carne, secar cun pano. Espolvoreo con sal (1 cucharadita) e especias, repítelos o máis uniformemente posible sobre toda a superficie. Cubra cunha película e colócao no frigorífico durante varias horas.
- Paso 3 Tamizar a fariña nunha tigela, engade 0,25 culleres de té. sal e auga.
- Paso 4: Manteña a masa. Debería ser tan denso como as boliñas.
- Paso 5 Spray a mesa con fariña. Rodar a masa nunha capa de aproximadamente 4-5 mm de espesor.
- 6. Coloque a carne no centro da proba. Engadir o allo.
- Paso 7 "Carne" a carne, desde arriba executa 2 buracos para a saída de vapor. Poñer nun prato de cocción untada e un prato de cocción cheo de fariña.
- Paso 8 Ás a 180 ° C durante 2 horas.