Tradición de Nadal para asar Shtollen é especialmente popular en Alemaña. Os primeiros shtolleni foron cocidos a partir de pastelería magra - avea e auga. Só en 1491 o xefe da Igrexa Católica autorizou a manteiga, declarouse nun decreto especial de petróleo. A cambio, supoñíase que debía facer unha certa cantidade a favor da igrexa. No noso tempo, hai moitas receitas para a cocción de Nadal. Viviremos unha receita de masa Stollen lixeira e moderadamente doce. Unha característica especial de calquera shtollen é a presenza de améndoas, diferentes froitas confitadas, pasas en licores e especias aromáticas. Este bolo é cocido en certa forma, e debe ser esterilizado con po de azucre. Stollen pódese almacenar por moito tempo. Si, e acótalo especialmente durante un mes antes, de xeito que envasado en aditivo de papel mergullado nos aromas do recheo. Probe, elixe cal das tortas de Nadal que che gustará.
Ingredientes:- Fariña, trigo 250 g
- Po de cocción 4 g
- Manteiga de 70 g
- Sugar 70 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Cognac 50 ml
- Orange 1 pc.
- Vainilla de azucre 4 g
- Carne de queixo peso 150 g
- Pasas escuras 50 g
- Froita confitada 50 gr
- Almendra 50 g
- Cardamomo 4 g
- Manteiga de 50 g
- Mel 20 g
- Po de azucre 50 g
- Paso 1 Para preparar o posto, cómpre levar fariña, po de asado, manteca, queixo brando, azucre, ovo, casca de laranxa, vanillina, cardamomo, améndoas, froitas cristalizadas, pasas, coñac; para ungir o aceite e o mel, para o po - azucre en po.
- Paso 2 Lavar as pasas e secelas. Elimina a baga dunha laranxa. Despeje as pasas e cáscara co coñac. Insistir entre 40-60 minutos.
- Paso 3. Queima as améndoas. Morte fino (alguén que o ama pode ser grande). Tamizar a fariña, engadir o po de cocción, a miga de améndoas, mesturar.
- Paso 4 Prepare a froita de ananá e limón confitada (ou a gusto). Corte finamente en anacos. Enrolla en fariña.
- Paso 5 Batre a manteiga con temperatura ambiente con azucre. Engadir o ovo. segue azoutando.
- Paso 6 Na mestura de ovos e manteiga engade un queixo cottage, rallado con pasas, froitas cristalizadas. Mesturar
- Paso 7 Engadir unha mestura seca de fariña con améndoas e amasar a masa. Ao final, vai a amasar manualmente. A masa é obediente. Lags detrás. Forma nunha pelota.
- Paso 8 Quenta o forno a 180 ° C cunha bandexa. Estire a masa nun círculo.
- Paso 9 Xire unha parte do círculo á esquerda e despois cara á dereita.
- Paso 10 Recibirás unha ranura asimétrica. Espremer cuidadosamente as metades, de xeito que durante a cocción do bolo non se desmorona. Transferir con papel pergamino a unha tixola. Ás 45-60 minutos antes da codia ruddy. Se é necesario, cubra o final do papel de cocción (non teño queimado - pouco de azucre).
- Paso 11 Mentres tanto, prepare unha mestura de mel e aceite para a unción. Na manteiga derretida engade 1 cda. l. mel e mestura.
- Paso 12 Retire a torta do forno e graxa cunha mestura de mel e aceite. Deixar ata que estea completamente arrefriado.
- Paso 13 Refrixeración estropeada Espolvoreo abundantemente con azucre en po. Xire a torta nun papel de pergamino e deixe que se deteña durante un mes, polo menos 5-6 horas. Cortar as lonchas e servir para o té.