O pan cocido de centeno provén da India. Hai tantos tipos de pan que pode cociñar todos os días a partir de ingredientes sinxelos, é un prato indispensable e cada vez sorpréndese coa variedade dos seus seres queridos. Hoxe falaremos sobre o pan indio "Chapati". Chapati é un bolo plano de harina integral sen levadura que parece un lavash fino. Como regra xeral, o chapatis é frito nunha tixola e despois cocida ao lume para facer que as tortas florezan como bolas. O nome "chapati" provén da "shappota" turca: un golpe de palma, o chapati non custa unha única comida na India, pero non é de estrañar, porque é moi difícil superestimar todos os méritos destes tortas: son moi rápidos e non requiren moitos produtos. e son útiles debido á fariña, que principalmente contén salvado. As tortas son servidas en diferentes pratos de verduras, arroz e sopas. Uso de Chapat no canto dunha culler, envolvendo comida nel. O tamaño do burrito pode ser diferente, pero o tamaño medio é de aproximadamente 10 cm de diámetro. Chapati, a diferenza do pan, está mellor preparada de antemán, pero inmediatamente antes de servir. Se non ten grans enteiros e fariña de centeo, pode substituír a fariña de trigo habitual e engadir o farelo nunha proporción de 3: 1. Preparar os chapati require habilidade e práctica, pero aínda que os pasteis non se inflamen aínda serán sabrosos e servirán de complemento perfecto para a súa mesa.
Ingredientes:- Fariña de centeno 150 g
- Fariña, trigo 300 g
- Auga de 400 ml
- Aceite derretido 50 g
- Sal 5 g
- Paso 1 Para preparar os bolos, necesitaremos: fariña de centeo e fariña de trigo integral (na proporción 1: 2), así como sal, auga morna e mantequilla ou manteiga derretida.
- Paso 2 Mestura os dous tipos de fariña e sal.
- Paso 3 Agrega gradualmente auga quente e mestura ata obter unha masa suave.
- Paso 4 Transfira a masa ao taboleiro e tece ata obter unha masa suave, húmida e homoxénea. Rocíe a masa con auga, cubra cun pano húmido e saia durante 30 minutos.
- Paso 5 Formamos aproximadamente 14 bólas con mans húmidas. Nós mergullámolas en fariña e rodéralas finamente e uniformemente na mesa vertida con fariña. Fainos o máis redondo posible. Se queres que os bolos teñan o mesmo diámetro, podes poñer un prato ou un prato no bolo laminado e cortar os restos da masa cun coitelo.
- Paso 6 Poñemos unha tixola pesada de ferro fundido cunha asa no lume medio e quenta ben. A continuación, sacamos os restos de fariña dos bolos e poñelos na tixola.
- Paso 7 Cando as pequenas burbullas comezan a aparecer na superficie da chapapa e os bordos comezan a xirar cara arriba, xirallas con fórceps planos cara ao outro lado e manteña a tixola ata que a superficie do chapati estea cuberta de burbullas.
- Paso 8 Agora tome chapati con pinzas metálicas e levámolo ao lume, dobrando os dous lados por uns segundos ata que se inflare coma unha bóla. Os chapati acabados deben estar completamente horneados; debe cubrirse por ambos lados con manchas castañas.
- Paso 9 Abrazamos a chapita coas mans para sacar todo o aire e esfregar un lado con manteiga derretida. Servir chapati quente ou envasado en folla ou folla para manter a calor e manterse suave.