- Galletas - 110 gramos
- Aceite - 55 gramos
- Azucre - 12 gramos
- Queixo crema - 1 quilogramo
- Sal - 1 gramo
- Sugar - 350 gramos
- Fariña - 23 gramos
- Zume de limón - 2 culleres de té
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Crema gorda - 1 vaso
- Xema de ovo - 2 pezas
- Ovo - 6 pezas
Ingredientes: queixo crema, azucre, zume de limón, extracto de vainilla, xema de ovo, ovo integral, nata ou crema agria. A proporción destes ingredientes determinará o sabor final (expresado ou doce) e a textura (denso ou esponxoso). Esta receita comeza cunha preparación rápida do pastel. Recoller 4 onzas de galletas, 1 cucharada de azucre granulado e 4 cucharadas de manteiga derretida. Para esmagar crackers en pequenos anacos, colócaos nun procesador de alimentos. Milla galletas por 10 segundos. Tamén podes esmagarlas esmagándoas nunha bolsa de plástico. A continuación, nun recipiente medio, mestura o azucre e a manteiga cos biscoitos ata que estea mollado. Derrita unha culler de sopa de manteiga e usa a metade nun prato de cocción de 10 pulgadas. A continuación, despeje a mestura dos crackers sobre o molde. Prema a mestura coa parte traseira do vaso para que a superficie estea perfectamente plana. Preme os bordos cunha culler. Cocer durante uns doce minutos a 325 ° F. Cando o bolo fíxose perfumado e vese dourado, retírreo do forno para que se refire. Cando o bolo arrefríe, use o aceite que queda para untar os seus lados. Relleno, Ingredientes: 2-1 / 2 libras de queixo crema, 1/2 cunca de crema, 1-3 / 4 cuncas de sour area, 1/8 de cucharadita. sal, 2 cucharaditas. zume de limón, 1 cdita. extracto de vainilla, 2 xemas grandes de ovo, 6 ovos grandes. Cortar o queixo crema en anacos pequenos e poñelas na tixola. Mestura por 2-3 minutos ata que estea lisa. A continuación, engade sal e 1/3 de azucre. Mesturar máis. Engade outro terzo do azucre. Mesturar. Engade o último terzo do azucre, 3 cucharadas de fariña (para a estabilidade). A fariña engadida non afectará o sabor ea textura do pastel, reducirá a probabilidade de craqueamento. Engadir o zume de limón e o extracto de vainilla. Nós mesturamos. Mesturar e engadir crema de graxa. Engadir as xemas e mesturar. Agora engade tres ovos e mestura. Mesturar e engadir os restantes 3 ovos. Coloque a mestura nun molde cun bolo arrefriado. Coloque o molde no forno precalentado a 500 ° F. Dez minutos máis tarde, reduza a temperatura ata 200 ° F. Baixa gradualmente a temperatura do forno. Bake Cheesecake durante 1 hora e 40 minutos, asegúrese de que a temperatura do medio do pastel non exceda de 150 ° F. Retire o bolo do forno. Deixar arrefriar durante 10 minutos. Debuxe un coitelo ao longo dos bordos da forma do pastel. Enfriar o bolo por máis de 2 horas e despois envolver a forma co bolo nunha bolsa de plástico e colocar na heladera durante 5 horas. (14) Retire o bolo da heladera nunhas trinta minutos antes de servir e cortar cunha navalla afiada.
Porcións: 3