- fariña - 3 3/4 cuncas
- levadura seca - 2 1/2 cucharaditas
- Sal - 3/4 culleres de té
- azucre - 3/4 culleres de té
- auga - 1 1/3 cuncas
- Aceite de oliva para cocer - a gusto
- banca de tomate picado - 1 peza (400 g) de recheo)
- aceite de oliva - 2 cucharaditas (recheo)
- sal - 1/2 cucharadita (relleno)
- pementos de pementa vermella - 2-6 Pinch (recheo)
- follas grandes de albahaca fresca - 6 pezas (relleno)
- Queixo mozzarella - 360 gramos (recheo)
- Queixo parmesano - A gusto (recheo)
1. Mestura fariña, levadura, sal e azucre nunha tigela. Engade auga e mestura cunha culler durante varios minutos. 2. Cubra a masa e deixa a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas. 3. Coloque a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e corte pola metade. Use as dúas partes ou coloque un no frigorífico durante ata 1 día (pre-envolto). 4. Lubricar o aceite de oliva con cantidades abundantes dunha bandexa de cocción cun tamaño de 32x45 cm. Poñer a masa nunha bandexa de cocción e estendela ao bordo. Se se retrae, agarde cinco minutos e continúa. A masa debe ser moi delgada. 5. Precalienta o forno a 260 grados. Usando unha batidora ou un procesador de alimentos, mestura os tomates, o aceite de oliva eo sal. A mestura será bastante líquida. 6. Coloque a salsa de tomate uniformemente sobre a masa enteira. Asegúrese de que a salsa non se acumule no centro da pizza. 7. Espolvoree unhas cantas pizcas de escamas de pementa vermella, coloque a albahaca finamente picada e as rodajas de Mozzarella. 8. Ás durante 20-25 minutos ata que os bordos estean levados un pouco. Espolvoreo extra con albahaca e queixo parmesano. Serve quente ou a temperatura ambiente.
Porcións: 1-2