A cereixa é unha baya doce e amarga, deliciosa e perfumada cunha longa e profunda historia. Foi observado por primeira vez no territorio da moderna Turquía, Suecia e Dinamarca desde o 8º milenio aC. Grazas ao antigo viaxeiro Lucullus, un home rico e un glotón, a planta se espallou por toda Europa. Co tempo, a cultura fíxose coñecida en Bizancio e, por suposto, en Rusia. Xa desde os séculos X-XI no xardín ruso, a cereixa ocupaba un dos lugares máis estimados, xunto coa mazá e as peras. Non é de estrañar, porque os nosos antepasados, como as amas de casa modernas, adaptáronse moi rápido para cociñar deliciosas sobremesas e bebidas de froitas vermellas saudables. Pero a maioría, quizais, o uso frecuente das cereixas nas receitas para o inverno: compotas, geléias, mermeladas, licores e moito máis.
Entre a abundancia de bagas dispoñibles na nosa rexión, a cereixa é considerada unha das máis caprichosas e perecederas. Un día nun lugar legal é suficiente para que as bagas apetitivas se converten nun espectáculo triste e miserable. Tendo reunido polo menos a metade dun balde de cereixas, inmediatamente procede á recolección para o inverno. Como? Si, calquera, hai moitos deles: conxelar, secar, salsa de cociñar, rolar a marmelada ou compote. Este último será discutido con máis detalle.Receita clásica de mermelada simple para o inverno pitted
Ingredientes esenciais por prescrición sen pits
- Cereza fresca madura - 1 kg
- azucre - 1,2 kg
- auga potable - 1 t
Instrucións paso por paso da receita para o inverno pitted
- Cherry por un par de horas, derramar auga para libralos dos gusanos, despois elimina-los dos ósos. O azucre é disolto en auga e fervido para obter un xarope.
- Encha as bagas cunha solución doce quente e saia de 8 a 10 horas nun lugar fresco. Durante este período, a cereixa deixa unha cantidade suficiente de zume.
- Ao final do tempo, coloque o recipiente con bagas na zona de cocción e cociña os seus produtos ata que estea listo, eliminando regularmente a escuma.
- Segundo unha receita sinxela, a mermelada de cereixa para o inverno é mellor distribuída nunha capacidade de medio litro, previamente escaldando as latas dende o interior. En seguida, rolar a cereixa para o inverno con cubertas de metal cocido, virar e saír na sala ata que estea completamente arrefriado.
Cherry en vodka - unha receita para o inverno na casa
Ingredientes necesarios para a cereixa en vodka para o inverno
- cereixas maduras - 2-3 kg
- azucre - 10-12 culleres de sopa.
- vodka de calidade - 1,5 l
Instrución paso a paso para a colleita de vodka cereixa para o inverno
- As bayas coidadosamente enxágüense, espolvoramente pinchadas cun palito de dentes, vértense nun recipiente de tres litros "sobre os ombreiros", botando a cantidade especificada de azucre. O pescozo do recipiente debe ser ancho, de xeito que a cereixa pode ser facilmente alcanzada.
- Despeje o recipiente ata a parte superior do vodka. A súa calidade debe ser apropiada, de xeito que a bebida non se estropeza desesperadamente. Cubra o pote cunha tapa e configúrao nun lugar escuro.
- Cada tres días, sacude o recipiente para iniciar gradualmente o proceso de desprendemento do zume e disolver o azucre. Para o primeiro período levará polo menos 7-8 semanas. Durante este tempo, a bebida converterase en cor, sabor e cheiro máis saturados.
- Despois de 2 meses, debes eliminar todas as bayas, de xeito que os ósos de cereixa non envenenan a tintura con ácido prússico. As bagas secas adoitan usarse para facer doces caseros "cereixa borracha", postres de crema de chocolate, etc.
- Despeje unha botella en botellas pequenas e seléxase firmemente. Antes de servir, unha bebida perfumada para o inverno debe ser completamente arrefriada, segundo a receita, a 10-12C.
Mermelada de cereixa de marmelada para o inverno - prescrición en branco con foto
A forma ideal de facer marmelada de marmelada de cereixa para o inverno é unha nova receita con zhelfix. O ingrediente extravagante é fácil de atopar en calquera gran departamento de comida. Zheliks é unha combinación de azucre en po, pectina, ácido sorbico e cítrico. Nesta receita, a cantidade de azucre pode reducirse nun factor de 2, a partir do cal a flor de cerezo non se fará menos deliciosa durante o inverno, pero necesariamente será aínda máis útil. Este compoñente pode usarse para preservar as bagas frescas. A cereixa non era unha excepción.Ingredientes necesarios para a receita de marmelada para o inverno
- cereixas maduras - 3 kg
- azucre granulado - 1 kg
- zheliks: a cantidade é mellor verificar coas instrucións do paquete
Receita paso a paso para a xelea de cereixa
- Molidas (podes amargas) as cereixas enjuáguen ben, elimínanse as puntas e eliminan os ósos. Para facilitar o proceso, pode empregar unha horquilla xitana, un clip non torso ou calquera outro obxecto similar. Coa súa axuda, facilmente poddervaetsya e obter un óso, sen danar seriamente a baga.
- Mermelada quente cunha batidora ou "triturar" para as patacas. Cociña outros 5 minutos e confeccionar a xelea de cereixa resultante para o inverno en frascos esterilizados. Roda a delgadez coas tapas e xira ata que se arrefríe.
- Descasque as cereixas nunha pota de esmalte, enche de amarelo e ponse a lume moderado. Despois de ferver, engade unha gran cantidade de azucre e cociña o contido da pota por outros 15 minutos, mexendo constantemente. Todo, a nosa marmelada de cereixa para o inverno está lista.