Fettuccine con calabacín, tomate e feta
- 300 g de calabacín
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de allo
- 300 g de fettuccine
- 150 g de queixo feta
- 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- zume de 1 limón
- sal, pementa negra molida
Tempo de cocción: 30 min.
Porcións: 4
Ferva a pasta de acordo coas instrucións do paquete, 2 culleres de sopa. l. conserva de decocção. Lavado de zucchini e cortado en semi-círculos. Ajo limpo e moído. Lavar os tomates e picar finamente. Quenta o aceite de oliva nunha cacerola, fritir calabacín e allo, a 4 min. Engade os tomates e caldo da pasta, cociña 3 minutos. Retire a tixola do cocido, coloque o queixo cortado. Sazonar con zume de limón, sal e pementa. Separe a fettuccine en platos e Despeje a salsa vexetal.
Puré de patacas con queixo
- 450 g de patacas
- 250 gramos de queixo ralado de graxas semi-sólidas
- 1.5 culleres de sopa. l. manteiga
- 2 dentes de allo
- sal, pementa
Pelar as patacas, cortar e ferver en auga salgada en ebulición ata que se cociña, 20-25 min. Escorrer a auga, macerar as patacas nun puré. Pelar o allo e cortar en rodajas. Poñer nunha tixola con manteiga e cociñar nun pequeno lume durante 1 minuto. Elimina do lume, elimina o allo, engade aceite en puré e mestura. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Poñer un puñado de queixo ralado e mesturar vigorosamente. Continúa a espallar as partes do queixo e mesturar vigorosamente. Enviar inmediatamente á mesa.
Menta Klafuti
- 250 g de queixo Jarlsberg
- 1 pemento vermello
- 2.5 culleres de sopa. l. fariña
- 4 ovos
- 900 ml de leite
- 1 cda. l. aceite vexetal
- 2 culleradetes. menta fresca picada
- 1,5 culleres de té. secas herbas de Provenza
- 1 colher de chá. sal
Tempo de cocción: 1 hora e 35 minutos.
Porcións: 6
Precalienta o forno a 190 ° C. O pementa debe ser lavado, seco, espolvoreo con aceite vexetal e cocer no forno ata que a pel tome pardo, 15-20 minutos. Pebre a pimienta nunha tigela, cubra cunha pelicula e saia por 10 minutos. Descasca e elimina o núcleo. Rota "Yarlsberg" nun gran ralador. Bater no procesador de alimentos e leite e 2/3 de queixo ralado. Na tigela, conduza nos ovos, engade fariña, menta, herbas secas e sal. Despeje a mestura de leite. Amasar a masa líquida homoxénea. Cubra cunha película e colócaa na heladera durante 30 minutos. Lubricar a forma resistente ao calor con aceite, poñer no forno e calentar lixeiramente. Cortar os pimientos alisados en tiras finas, poñelos no fondo do molde, espolvorear co queixo restante. Despeje a masa preparada. Ás por 45 minutos, ata marrón dourado. Pode servir con pan negro suave e manteiga fresca.
Tartas con queixo, mazás e menta
- 1.5 cuncas de fariña de panqueiques
- 100 ml de crema agria cun contido en graxa do 20%
- 3 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- 1 cda. l. manteiga
- 1 ovo
Para cubrir o prato:
- 150 g de queixo de Jarlsberg 16%
- 2 mazás grandes
- 1 cda. l. noces peladas
- 1 cda. l. pasas
- 1 cda. l. manteiga
- 1 cda. l. follas de menta picada
Tempo de cocción: 1 hora
Cantidade: 10-12 pezas
Ablandar a manteiga. Tamizar a fariña nun bol, engadir crema de leite, manteiga e aceite vexetal. Amasar masa homogénea lisa. Cubra a tixela e coloque na heladera durante 20 minutos. Non obstante, prepare o recheo. Corte noces cun coitelo e fríese nunha tixola seca ata marrón dourado. As uvas pasen a auga morna durante 10 minutos, despois lavar e secar. Descascada e cortada en cubos. Derreta a manteiga nunha tixola, coloque as mazás, pecha a tapa e cociña por 10 minutos, ata que estea suave. Elimina do lume e mash cunha culler ata que estea lisa. Queixo cortado en cubos pequenos, mesturar con puré de mazá, pasas, noces e menta. Rodar a masa nunha capa delgada nunha táboa de fariña de fariña. Recorte as cuncas de masa cun diámetro de aproximadamente 9 cm. Coloque sobre cada círculo 1 cda. l. cubrir, dobrar á metade e amarrar os bordos. Poñer as patacas nunha bandexa de cocción untada, engrasar un ovo batido e cocer nun horno precalentado a 190 ° C durante 20 minutos.
Soufflé de queixo con salsa de bagas
- 400 g de queixo Jarlsberg
- 4 culleres de sopa. l. manteiga
- 4 culleres de sopa. l. fariña
- 700 ml de leite
- 6 ovos
- 0,8 culler de té. sal
- 0.4 culleres de sopa l. azucre
Para pratos de salsa de cereixa:
- 2 cuncas de cereixa
- 100 g de azucre en po
Para un prato:
- 100 g de fresas frescas, cereixas ou framboesas
Tempo de cocción: 45 minutos.
Porcións: 6
Prepare o souffle. Na cacerola, derreter a manteiga nun pequeno lume, botala a harina gradualmente e mestura ben. Despeje o leite, mexendo vigorosamente ata obter unha masa uniforme e grosa. Elimina do lume. "Yarlsberg" picado finamente. Engade o queixo á mestura de leite quente, mestura e deixa arrefriar un pouco. Xemas separadas das proteínas. Introducir na masa de queixo un por un todas as xemas, o azucre eo sal. As ardillas superan unha escuma espesa e combinan suavemente coa masa arrefriada. Precalienta o forno a 180 ° C. Lubricar 6 pequenos moldes resistentes ao calor con aceite, estender a mestura preparada sobre eles. Ás por 25 minutos. Prepare a salsa de cereixa. As cereixas lavan, eliminan os ósos. Poñer nunha batidora, engadir o azucre en po e moler a unha masa homogénea. Decorar o souffle con bagas frescas e servir con salsa de cereixa.
Pastel de queixo con amorodos
Para a base do prato:
- 200 g de galletas secas (tipo "Xubileu")
- 100 g de manteiga
Para cubrir o prato:
- 300 g de queixo Snoffee
- 140 ml de crema cun contido de graxa do 12%
- 140 ml de crema con contido de graxa do 35%
- 100 g de azucre
- 1 proteína
- 3 placas de xelatina de folla
- 3 culleres de sopa. l. zume de limón
- casca ralada 0,5 limón
- fresa e menta para decoración
Coloque as galletas nunha bolsa de plástico e moléxea cun pau en forma de manteiga fina. Manteiga a temperatura ambiente e mestura as migas nunha masa homoxénea. Coloque a mestura nunha forma desmontable cun diámetro de 23 cm de forma que o fondo e os lados estean pechados, ben abatidos coas mans e colocados na neveira durante polo menos 30 minutos. Diluír a xelatina nunha pequena cantidade de auga fervida e deixala durante 15 minutos. Despeje a crema de baixo contido de graxa nunha cacerolita, leve a ferver e retire do lume. Enxugar a gelatina e engadir gradualmente á crema quente. Mestura ben e deixe arrefriar un pouco. Bater "Snofrisk" con azucre, zume de limón e ralladura ata obter unha masa homogénea. Combina con crema con gelatina. Bata a crema espesa na escuma espesa. Separadamente, azoute a proteína nunha escuma forte. Agregue suavemente a crema e as proteínas á masa do queixo e mestura suavemente. Despeje o recheo preparado nun molde, nivel a superficie e coloque no frigorífico durante polo menos 2,5 horas. Cheesecas acabadas para decorar con fresas e ramitas de menta.
Galletas de queixo con noces
- un vaso de fariña
- 100 g de manteiga fría
- 100 gramos de queixo cheddar ralado
- 3 culleres de sopa. l. noces peladas
- pizca de mostaza e pemento de paprika
- unha pitada de pementa vermella
- sal
Tempo de cocción: 35 minutos.
Cantidade: 25-30 pezas
Ralé o queixo nun gran ralador. Cortar a manteca en cubos. A fariña, a pementa, a mostaza e a sal pican unha peneira nun bol. Engade a manteiga, o queixo e o pimentón, amasar a masa. Precalienta o forno a 180 ° C. Aceite de cobertura 2 e tapa con pergamiño. Cortar pequenas porcas cun coitelo. Rodar 30 bólas pequenas da masa e rolar nas porcas. Poñelos nunha tixola e cocer durante 20 minutos ata que a cookie comece a adquirir un matiz dourado. Fresco na grella.