Ensalada con caviar vermello e salmón presento un cóctel de ensalada "Winter Gourmet". Unha característica distintiva e unha gran vantaxe de todas as ensaladas: os cócteles son que se serven en porcións, en fermosas copas de viño ou kremankah. Todos os compoñentes da ensalada están dispostos nas capas de vidro do viño e non se mesturan con salsa nunha misa. É moi fermosa. Os produtos son cortados en cubos ou pequenas pallas. Resulta moi ben e exquisitamente. Este cóctel de ensalada é moi interesante na súa composición. O máis destacado desta ensalada é delicado e delicioso panqueque de queixo. Son manchadas con salsa igualmente interesante a partir de queixo de crema derretida, eneldo e perexil, e aguacate - recheo de salmón e caviar vermello. Tales tortitas, cortadas con rollos finos, serven non só un ingrediente delicioso, senón tamén unha decoración marabillosa nunha das capas de lechuga. Esta ensalada con peixe vermello, caviar, pepino fresco e tortitas perfumadas quere cociñar no inverno. Tamén é perfecto para celebrar Maslenitsa ou Día de San Valentín.
Ingredientes:- Salmón Salgado 300 g
- Perejil fresco 15 g
- Queixo, crema 250 g
- Cebola verde 20 g
- Aguacate 1 pc.
- Pepino 200 g
- Eneldo fresco 10 g
- Lemon 0.5 pezas.
- Eneldo fresco 40 g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 30 ml
- Ovos de polo 1 pc.
- Queixo duro 20 g
- Leite 150 ml
- Fariña de trigo 5 culleres de sopa. l.
- Ensalada verde 20 g
- Aceitunas sen sementes 10 g
- Ovos codorniz 2 pezas.
- Lemon 0.5 pezas.
- Caviar vermello 50 g
- Eneldo fresco 10 g
- Paso 1 Para preparar un cóctel de ensalada "Winter Gourmet" necesitamos un salmón (a miña beluga usa salmón, salgada con eneldo e coñac), queixo fundido, pepino fresco, aguacate, ovos de codornices, caviar vermello, cebola verde, eneldo, ensalada verde .
- Paso 2 Para preparar panqueques de queixo con eneldo, necesitamos un ovo, queixo duro, leite, fariña, eneldo fresco e aceite de xirasol.
- Paso 3 Para panqueiques, combine o ovo co leite.
- Paso 4 Engade o queixo rallado e ananho picado.
- Paso 5 Engade a fariña e mestura ben.
- Paso 6 Ás 4 tortitas finas.
- Paso 7 Para a salsa, combine o queixo fundido e o ananho picado e o perejil.
- Paso 8 Corte de aguacate, elimina a pedra. Elimina a carne. Move a pulpa engadindo 1/3 do zume de limón.
- Paso 9 Combina o aguacate co queixo e greens. Morte nunha masa homoxénea. Opcionalmente engade sal.
- Paso 10 Lave finamente cada panqueca con masa de queixo. No bordo atopábase unha tira de salmón e unha fileira de caviar vermello.
- Paso 11 Rodé correctamente con rolos e cortado en franxas de 1,5 cm de espesor.
- Paso 12 Na parte inferior das copas de viño colocamos un pequeno anaco de salmón cortado en anacos pequenos.
- Paso 13 Enriba - pepino en rodajas en tiras finas. Para pepinos: unha cucharada de salsa.
- Paso 14 A seguinte capa - rolos de panqueiques.
- Paso 15 En rolos - 1 cucharadita de salsa, cortada en tiras finas de pepino, cebolas verdes picadas.
- Paso 16 Para decorar un cóctel de ensalada necesitamos caviar vermello, limón, olivas, ovos de codorniz, ensalada verde, eneldo.
- Paso 17 Desde o limón cortamos círculos figurados, ovos de codornices fervendo, recortando os dentículos en forma de lírio de auga e enchéndose con caviar vermello. Cunha xema de ovos de codorniz espolvorear a parte superior da ensalada. Decoramos con aceite, ensalada verde e eneldo.