Pilaf na aldea
- 1 kg de carneiro
- 30 ml de aceite vexetal
- 3 cebolas
- 3 zanahorias
- 1 nabo
- 4 tallos de apio
- 50 g de manteiga
- 1 dente de allo
- 1 laranxa
- 100 gramos de cebada perla
- 150 ml de viño tinto
- Caldo de 500 ml
Cociñar:
1.Krupa empápase durante 8-10 horas en 0,5 litros de auga. A continuación, escorra a auga, Despeje 1 litro de auga fervendo e cociña a cebada aproximadamente unha hora. 2. Cortar a carne, rolar a fariña e fritir en aceite. Cebola cortada en medio aneis, zanahorias e nabos á grella nun gran ralador. Cada tallo de apio coréase ao longo e despois a través de semicírculos. Vexetais preparados engaden carne, guiso 10 min. 3. Pelar a casca de laranxa, espremer o zume. Á carne con verduras, engade cebada, zume, casca de laranxa e viño. 4. Despois de 10 minutos, condimentar con sal e pimienta, verter en caldo, mesturar e 40 minutos para cociñar baixo a tapa, se é necesario botar caldo. 5. Prato acabado, se o desexa, decórase con rodajas de laranxa.
Tempo de cocción: 90 min.
Nunha porción 620 kcal
Proteínas-32 gramos, graxas -28 gramos, carbohidratos-27 gramos
Meatloaf con recheo
- 2 mazás
- zume de 1 limón
- 1 kg de xamón de porco
- 125 g de ciruelas
- 1 táboa. culler de mostaza
- 2 cebolas
- Caldo de 200 ml e viño branco
- 3 táboa. culleres de mermelada de groselha vermella
Cociñar:
Cortar as mazás en cubos, espolvorear co zume de limón. 2. Pique a carne e engade sal. Pon as ameixas e a metade das mazás. Colapso do rolo, vendaje e cuberta con mostaza por todos lados. Cocer durante 90 minutos a 200 °. 3. Chule a cebola e coloque as mazás restantes na carne. Despeje caldo e viño. Despois de 15 minutos, desconecte o horno e permita que a ruleta se arrefríe. Para o líquido que queda logo da cocción, mestura a mestura e serve como salsa de carne.
Tempo de cocción: 50 min.
Nunha ración 750 kcal
Proteínas-67 g, graxas-33 g, hidratos de carbono-35 g
Chuletas picantes
- 4 chuletas de tenreira
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
- 1/2 zume de limón
- 1 pizca de noz moscada no chan
- 600 g de uvas sen pozos
- 1 vaina de pementa
- 100 ml de porto e crema
Cociñar:
1. Chule o espolvoreo con zume de limón, espolvoreo con noz moscada e fríese en aceite (4 minutos a cada lado). Pulpa de pementa cortada en tiras, xunto coa metade das uvas engádense á carne, o guiso 10 minutos. 2. Prepare a salsa. As uvas restantes para atravesar un amolador de carne e poñelas con viño de porto, crema e zume de carne asada.
Tempo de cocción: 40 min.
Nunha porción de 645 kcal
Proteínas - 63 gramos, graxas - 23 gramos, carbohidratos - 27 gramos
Ternera con "cornos"
- 350 g de polpa de tenreira
- 2 táboa. culleres de fariña
- 1 cucharadita. culler de manjerona seca
- 1 cebola
- 2 vainas de pementa
- 4 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
- 200 g de pasta de xamón
- 120 ml de viño branco seco
- 2 táboa. culleres de sopa de crema agria
- sal
Cociñar:
1. Corte a carne en tiras. Mestura a fariña nun bol con manjerona. Rodar a carne nunha mestura preparada e fritir pola metade do aceite de oliva. Cebola e pulpa de pementa, fritir no aceite de oliva restante (10 min). 2. "Horns" fervendo ata que estean listos e descartados nun colador. 3. Despeje o viño e 100 ml de auga nunha tixola, onde a ternera fritouse, ferva. A continuación, engade as verduras, a ternera, a crema de leite, a tempada a gusto e o cocido durante 10 minutos. "Horns" servidos con carne e salsa.
Tempo de cocción: 60 min.
Nunha porción de 645 kcal
Proteínas-30 g, graxas-24 g, carbohidratos-22 gramos
A principal cousa para os pratos de carne é decorar. O adorno sempre foi o mellor, máis para este axuste de verduras frescas e ata de froitas en xarope. Experimenta sobre isto, créame, terás éxito.