A carne de coello cocido é un prato dietético moi valioso. Contén unha gran cantidade de vitaminas e minerais que son necesarios para calquera persoa. En particular: vitaminas do grupo B, ácidos ascórbicos e nicotínicos, ferro, potasio, fósforo, cobalto, manganeso e outras substancias útiles. Pola proporción de proteínas e graxas, o coello estofado supera considerablemente os tipos máis populares de viandas de carne, pero non lles dá a gusto.
Coello estofado en crema con champiñones
Un dos pratos máis populares e deliciosos, preparados a base de carne de coello, é carne, guiso de cogomelos e crema. Pódese servir nunha mesa con pratos laterais de cereais, puré de patacas, espaguetes ou verduras cocidas, antes de rociar con perejil, apio ou eneldo.
Ingredientes necesarios:
- carne de coello - 1 carcasa;
- champignons frescos - 200 g;
- crema de 10% - 200 g;
- raíz de perejil - 1 peza;
- cebola - 1 cabeza;
- cenorias - 1 peza;
- un pouco de zume de limón;
- crema ou aceite vexetal para fritir;
- sal, pementa (a gusto);
- pizca de noz moscada no chan.
Instrución paso a paso:
- Carouse o coello e córtelo en anacos. Fregamos cada peza cunha mestura de sal e pementa.
- Cenoria procesada, cebola e perejil raíz cortada con palla.
- Nunha tixola quente con manteiga, frite as pezas de carne e colócaas nunha pota ou pota profunda.
- Nunha tixola na que se cociña a carne, pasemos os legumes e os cogomelos previos e picados.
- Nunha tixola con carne de coello engádense cogomelos e verduras asadas, sal.
- Encha o prato preparado cun 10% de crema. Se queres extinguir a carne non en crema, pero en crema de leite, elixe tamén un produto lácteo con pouca graxa.
- Cociñamos un deleite durante polo menos 40-60 minutos. Ao final, engade o zume de limón e as herbas, a noz moscada.
Delicioso coello al horno en crema
Unha receita moi interesante, distinguida pola orixinalidade e as características especiais do sabor: cociñar carne de coello cocido no forno. Este prato pode ser considerado festivo - certamente sorprenderá e agradará aos seus invitados e quererá repetilo na súa cociña.
Ingredientes necesarios:
- Carne de coello - 500-600 g;
- Crema de 10% - 200-250 g;
- 3 pequenas lámpadas vermellas;
- 2 cabezas grandes de allo;
- salsa de soia (ou vinagre, soro de leite, etc. para adobo);
- un limón;
- herbas frescas picantes (romeu, tomiño, perexil);
- sal, pementa (a gusto).
Instrución paso a paso:
- Para cociñar un delicioso coello sen olor, a carcasa do coello emprégase primeiro en vinagre clásico, auga, leite ou soro de leite. Para os afeccionados a unha alimentación saudable, a opción de marinar carne en salsa de soia coa adición de zume de limón é perfecta. A duración mínima do remollo é de 1-2 horas.
- Cambiamos as pezas adobadas nun molde resistente á calor, cubrindo as lámpadas peladas e bisecadas.
- Engade cabezas de ajo sen limpiar á carne. Para absorber ao máximo o sabor e aroma de vexetais picantes, é desexable facer pequenas incisións en forma de X en cabezas de allo.
- Poñemos a auga fervendo e cortamos o limón pola metade. Distribúémola encima de cebolas, allo e anacos de coello
- Encha a mestura preparada con crema e espérsao con herbas.
- Carne de coello de repisa nun horno precalentado a 180 ° C durante 40-60 minutos.
Receita para cociñar coello, estofado no Mediterráneo
A cociña mediterránea foi moi coñecida polos seus pratos extraordinariamente saborosos, fermosos e saudables para a saúde humana. Estamos seguros: unha carcasa de coello cocida para esa receita exótica terá un lugar digno na súa mesa festiva.
Ingredientes necesarios:
- pernas dianteiras e traseiras dun coello;
- calabacín, pementón, cenoria - 1 pc;
- 100 ml de viño branco;
- calquera salsa de tomate - 1-2 culleres de sopa. l;
- nunha rama de tomiño e romeu;
- 200 ml de crema cremosa;
- un puñado de aceitunas;
- aceite de xirasol.
Instrución paso a paso:
- As patas lavadas e secas do coello son adobadas durante media hora nunha mestura de viño branco e salsa de tomate coa adición de herbas aromáticas;
- Deixamos caer a carne preparada en fariña e fríea por dous lados en aceite vexetal.
- Cambiamos as pernas nun prato de cocción e, nunha tixola da carne, pasamos as cebolas cortadas en grandes anacos, cenorias, pemento e calabacín.
- Cando os legumes son dourados, engádelle sal e olivas.
- Distribuímos a mestura de vexetais nas pernas de coello, regamos o prato con nata e cociñámolo durante polo menos unha hora nun forno quente. ¡Exquisita delicadeza estofada está lista!
Que delicioso para cociñar o coello nun multivuelco
Un coello cocido en crema é un prato que se pode cociñar non só na cociña ou no forno. As máis modernas tecnoloxías modernas permítenos alimentar de forma rápida e deliciosa o fogar, utilizando o sorprendente milagre da tecnoloxía: multivárrago!
Ingredientes necesarios:
- unha carcasa de coello;
- 100 g de manteiga;
- 2 cebolas;
- 500 ml de crema líquida;
- 3 litros de auga;
- vinagre - 3 culleres de sopa. l;
- sal e pementa - a gusto.
Instrución paso a paso:
- A carcasa vestida do coello é marinada nunha solución de auga e vinagre (mínimo 1-1.5 horas).
- Frite as pezas de carne nunha tixola engrasada ata que estean marróns crujientes.
- Cortámosnos con aneis e pasas.
- Poñemos carne e cebola nun multivariado, engade a crema, o sal e a pementa.
- Cociñamos o coello por dúas horas no modo "Quenching" e outros 30 minutos - no modo "Bake". O delicioso prato está listo!