É necesario recoñecer que se trata dunha carne bastante específica, que pode ser facilmente malograda coa tecnoloxía de cociña incorrecta. Para evitar erros, recomendamos que siga as suxestións indicadas neste artigo. Hoxe imos falar sobre deliciosas receitas para cociñar cordeiro no forno.
Como no forno para asar carne de ovella en papel de aluminio?
Esta receita está baseada nas tecnoloxías de cociñar a carne en xogo. Dos ingredientes que necesitarás:
- cordeiro de 1 kg (cálculo de 6 porcións)
- Kefir - un vaso
- unha cabeza de cebola
- allo - 2-3 dentes
- tomates - 3-4 pezas
- manteiga de 100 gr
- verdes (cilantro, eneldo)
- sal, pementa, follas de loureiro
Como xa podes supoñer, será necesario o iogur para o adobo. O ácido láctico deste produto penetra perfectamente nas fibras de carne dura e fai que o filete cocido sexa máis suave.
Esta receita indica que o cordeiro e as venas deberían cortarse do carneiro. Se non o fas, a carne non se masturbará.
Para o corte, recoméndase coidar coitelos moi afiados, xa que o cordeiro é unha carne bastante resistente en comparación coa carne de porco e carne. Para cortala é necesario pequenos cubos (o tamaño aprox. 5h5 sm). Encha todo isto con kefir, pementa e tirar un par de follas de laurel, non necesita saltalo, porque o cordeiro de sal non se frite no forno. Na carne marinada engade aneis de cebola e insistir nun lugar frío durante polo menos dúas horas.
É necesario engrasar a bandexa de cocción con manteiga.
Axiña que a carne foi marinada, colócaa nunha tixola preparada. Non necesita eliminar as cebolas da marina. Colocámolo no forno a 250 graos. Despois de 30-40 minutos hai que saír e salar e repartir o tomate en rodajas e poñer nuevamente no forno durante 10 minutos.
No prato preparado, engade o allo esmagado e espolvoreo con herbas picadas.
Como cociñar unha perna de pernas
En realidade, non é tan difícil como pode parecer a primeira vista. Para esta receita, necesitas folla e fío. Ingredientes:
- cordeiro de cordeiro
- Manteiga - 100 gr
- pementa vermella e negra
- sal
A perna debe ser limpo de todo exceso e cubrir con manteiga, pementa abundante. Antes de envolver en papel aluminio, recoméndase poñer varios anacos de aceite dentro do envase: a carne será lixeiramente máis rápida e máis suave.
Preparación do vaso durante aproximadamente unha hora, dependendo do tamaño. A temperatura do forno é de 250 graos.
Despois de que a perna de ovella finalmente se cociña, debe ser salgada. Feito!
Como facer sopa de cordeiro no forno
Para cociñar esta parte é mellor na grella para asar a churrasqueira, xa que axiña que este método fai que a carne se asa por todos lados. Como na primeira receita, a carne debe ser picada. Para koryoki kefir ou viño tinto é perfecto. Na adobada, engade un pouco de pementa vermella ou negra. No frigorífico, a carne debe durar aproximadamente tres horas, entón será bastante suave.
Despois deste tempo, espallámolo na reixa. O forno debe precalentarse a 250 graos. O tempo de cocción é de 40-60 minutos. Para servir o lombo sobre a mesa, necesitarás espolvorear coa cebola embebida en vinagre.
Vale lembrar que as delicias culinarias de carne de porco son mellor saborizadas con salsas picantes de tomate cunha abundancia de cilantro e salsa. Entre as bebidas, os viños tintos e os zumes de verduras combinan ben.
Como podes ver, non hai nada complicado na tecnoloxía de cociñar, o principal é manter algúns consellos. A partir de agora, o teu talento culinario está complementado con outra habilidade útil. Os pratos de cordeiro al horno na mesa festiva son unha boa forma de sorprender á familia e aos hóspedes.