O rei da mesa festiva é un ganso recheo de arroz e mazás

O ganso al horno é un prato sorprendente, porque a súa aparencia sobre a mesa mesmo nun día típico pode traer certa solemnidade e unha sensación de celebración. Ademais, a carne de ganso tamén é unha excelente fonte de nutrientes e útiles para o corpo humano. Pero moi poucas persoas saben que para crear un delicioso prato non é suficiente para equipar unha receita, necesitas coñecer algúns segredos culinarios que farán que a carne estea tierna e suave. Sobre como cumprir coa súa familia o ganso de arroz con mazá con mazás, contámosche neste artigo.

Como engrasar un ganso antes de cocer, de xeito que a carne non sexa dura

Como é un pájaro moi movente, os seus músculos son un pouco máis densos e máis duros que os pollos de engurras. Polo tanto, para que a carcasa de ganso sexa máis suave e máis juiciosa, antes de cocer, recoméndase que estea correctamente adobada. Para adobo necesitarás:

• kefir - 200 ml
• zume de limón - tres cucharadas
• pementa e sal a gusto

Antes de cociñar, o ave debe ser lavada en auga fría, eliminar calquera exceso de plumas e películas.

Cortar a carcasa non é necesario, porque nesta receita o ganso prepárase por completo.

Para que estea ben adobado, recomendámoslle tomar un pote profundo ou un kazanok, verter en kefir, sal e pementa. Coloca o ganso na mestura resultante. É importante asegurarse de que todas as súas peles e a parte interna estean na marina. Para iso, o paxaro necesita rodar en kefir. Despois diso, poñemos o kazanok na heladera por un par de horas, canto maior sexa, mellor.

Cociñamos ganso recheo con mazás e arroz

Mentres o noso paxaro está marinar, comezamos a preparar o arroz para o seguinte recheo. Para iso necesitamos ferver 300 gramos de arroz. O proceso de cocción debe realizarse a temperatura moderada, coa tapa pechada. Para sal e mesturar o tronco que necesitas ao final, se non tes algo parecido a un pegar.

Nunha cacerola con arroz, será superfluo engadir un par de follas de laurel; isto mellorará o sabor.

En ningún caso pódese rechear o ganso con arroz crudo, xa que no forno non se poderá preparar de forma normal e uniforme.

Cortemos as mazás para a carne picada con pequenas franxas e arroxamos o arroz cocido.

Despois de que a carcasa sexa eliminada, iníciase con arroz e mazás. O mincemeat será máis delicioso se pon un par de lonchas de manteiga nel. Para rechear un ganso é necesario ata o tope, despois de que o cosemos con fíos simples.

Poñemos a peza nunha bandexa de cocción, despois de que poñemos no forno a 250 graos. Os primeiros 20 minutos asar o ovo a esta temperatura, despois do cal reducimos a 200 e esperamos por outra media hora.

Despois de eliminar o ganso do forno, cómpre cortar a costura e obter o recheo. Arroz preparado con mazás está disposto nun prato grande, no centro do que poñemos o paxaro.

Este prato combinará perfectamente con salsas de tomate e queixo.

As bebidas servirán bebidas de froitas, legumes e zumes de froitas, viños tintos.

Use este ave só en forma quente, se non, a carne parecerá gorda e dura.

Esta obra mestra da cociña existiu durante varias decenas de séculos e ao longo deste tempo a xente non deixou de apreciar este prato. Non é sorprendente, porque é saborosa e moi satisfactoria. Só unha ganso cocida é suficiente para dez porcións, o que é bastante suficiente para unha gran familia. Intente cociñar a galiña no forno por estas recomendaciones e verá como este prato agradará aos seus familiares e invitados.