Cociñar un delicioso bolo de mel

O bolo de mel ten sido considerado o máis delicioso por moitos anos e é amado por nenos e adultos. Pero moi poucas persoas saben que a receita para a súa preparación non foi inventada por cociñeiros modernos. Por primeira vez, foi cociñado no xulgado do emperador ruso Alejandro I. E o pastelero, que serviu a mesa con bolos de mel froitas de crema azedo, nin sequera sospeitou que a esposa do emperador odiaba o mel. Pero a delicadeza resultou ser tan saborosa e fusión na miña boca que Elizaveta Alekseevna non só non castiga ao cocinero, senón que ordenou cociñar un mestrador de mel para todas as festas do tribunal.

Como preparar un bolo de mel correctamente

Por suposto, esta iguaria pode ser adquirida gratuitamente en calquera tenda de repostería. Pero o fabricante de mel cocido na casa non vai con el en ningunha comparación. Para facelo perfectamente saborosa, observe algunhas regras:

• Para facer que o bolo estea empapado, use crema agria con baixo contido de graxa. Pero vale a pena considerar que non haberá case unha capa intercalada entre as tortas. Se queres que o bolo sexa máis suculento, elixe a crema agria cun alto contido en graxa e ata poida aumentar a súa cantidade nunha clásica receita.
• Ao elixir o mel, guiarse polo feito de que as variedades escuras darán un sabor máis palpable na masa.
• De acordo coa receita de bolos máis exuberantes, use a sosa, pero se prefire un po de queixo artificial, engádese ao final da preparación, mesturado con fariña.

A receita do cobre clásico

Ingredientes:

Para a proba

• ovos - 2 pezas.
• azucre - 1 vaso
• fariña - 3 cuncas
• mel - 3 culleres de sopa. l.
• sosa - 2 culleres de té. sen un outeiro
• vinagre - 1 cda. l. (para apagar a sosa)

Para a crema

• ovo - 1 pc.
• azucre - 1 colher de sopa.
• crema agria - 1 colher de sopa. (200 g)
• Manteiga - 200 g

Procedemento de cocción

1. Prepare a masa. Nun baño de auga vencer dous ovos cun vaso de azucre. Cocer esta mestura durante uns cinco minutos, ata que se eleva levemente e brilla.
2. Non se elimine do baño, engade o mel e continúa a bater. Engade un vaso de fariña e sosa, mexendo nuevamente. Cando a mestura se torna homoxénea, derramamos outro vaso de fariña.
3. A continuación, derramar o vinagre e mesturar. A masa nos ollos subirá e volveuse máis porosa. Agora é hora de engadir a última cunca de fariña á masa, amasarla con coidado e sacala do baño de auga.
4. Debes tirar a masa sobre a mesa. É preferible regar a fariña con anterioridade para que non se adere coa superficie. Deixamos arrefriar a masa uns minutos. A continuación, amasámolo coas mans á homoxeneidade e divídelo en seis partes iguais.
5. O forno debe ser quente ata 180 graos. Cada parte da masa é rolada nun bolo fino, disposto nunha tixola e perforado en varios lugares cunha bifurcación.
6. As cortezas son cozidas literalmente cinco minutos antes da cor de cor escura.
7. Para preparar nuevamente a crema nun ovo de baño de auga e azucre. Cando a mestura é uniforme, engade un vaso de crema de leite e bate-lo, mesmo se pode mesturar.
8. Despois diso, a crema pode ser eliminada do baño, deixala arrefriar un pouco e engadir unha manteiga suave. Unha vez máis, látese a crema ata que estea un pouco engrosada.
9. Cada bolo está coidadosamente manchada de crema, dándolle un pouco de drenaxe ao redor dos bordos. A parte superior pode decorarse con noces, migas ou chocolate rallado. Ao postre está ben empapado, colóquelo por unhas horas, ou mellor aínda non unha noite na neveira.

Para facer un bolo de mel inusual na casa, pode experimentar co sabor da crema. Por exemplo, faino a base de leite condensado, non de crema agria. Para iso, debes levar un paquete de manteiga amolecida e superalo cun mesturador para o esplendor. A continuación, gradualmente comezan a inxectar o leite condensado sen deixar de bater. Para obter o sabor de chocolate de crema, podes engadir un pouco de cacao ao final.