Crema de crema de menta-vainilla

1. Despeje o leite á metade coa crema nunha pota pesada. Engade azucre e mestura. Antes de Ingredientes:

• Leite á metade con crema - 3 cuncas
• azucre - 2 cuncas
• extracto de vainilla - 1 cucharadita
• de xemas de ovo - 8 pezas
• crema espesa - 3 cuncas
• doces de menta - 1/2 cunca

Instrucións

1. Despeje o leite á metade coa crema nunha pota pesada. Engade azucre e mestura. Traia a mestura fervente a lume baixo, mexendo ocasionalmente. 2. Nun bol separado, bater as xemas a media velocidade cunha cor amarela clara. 3. Engade unha pequena cantidade de mestura de leite nas xemas (aproximadamente 2 cuncas) e batida. 4. Despeje as xemas nunha cacerola coa mestura de leite. 5. Cocer a lume baixo ata que a mestura é moi espesa, de 5 a 7 minutos. Despeje a mestura cun pene fino nunha tixela. 6. Engade a crema espesa e mestura ata que estea lisa. Mestura con extracto de vainilla. Cubra e coloque a mestura na heladera. 7. Congelar a mestura nunha máquina de sorbete, de acordo coas instrucións do fabricante. Despois de que o xeado estea listo, agregue os doces de menta picada e coloque inmediatamente o xeado no recipiente no conxelador. 8. Un par de horas máis tarde, abra o recipiente e mézclese nuevamente, para que os doces estean distribuídos uniformemente. Frost the ice cream por outras 24 horas.

Porcións: 8