Preparación de pratos e produtos
Para cociñar un pollo deliciosamente, pode usar as moitas ferramentas que a civilización ofrece ás amas de casa modernas.
- No manga da cocción, a carne é suculenta, xa que se vaporiza con aire quente dentro do paquete
- A folla pode usarse de dúas formas: forrar o fondo do molde ou envolver unha peza ou un paxaro enteiro
- Escolla un ferro fundido ou un molde cerámico. Será uniformemente quente e a carne tamén se cociña en diferentes partes.
- Se vas a asar un paxaro enteiro, mellor fasche na túa manga. As patas e ás son as mellores cociñadas en papel aluminio e anacos moi pequenos - en forma ou pote.
- Por suposto, a galiña pode ser cocida e simplemente nunha tixola. Pero entón terás que esforzar máis para lavar a forma eo forno do interior.
- A propia galiña debe lavarse coidadosamente antes de lavar e secar a toalla e debe frotarse con sal con especias no exterior e no interior. Ás veces, envíase con dentes de ajo e esfregue con maionesa.
Varias receitas de pollo cocido
Asamos toda a galiña
- ave do paxaro - 1 pc.
- maionesa - 3 culleres de sopa. l.
- mostaza - 1 colher de sopa. l.
- allo - 4 dentes
- sal e pementa
Cociñar no seguinte orde:
- O pollo fúndese con sal con especias e pasa pola prensa de allo dentro e por fóra.
- Preparamos a marinada, mesturando mayonesa con mostaza e sal.
- Fregamos a mestura con polo, do mesmo xeito que antes con sal e deixámonos en pé na neveira por unha hora.
- Engadimos aceite á tixola, colocamos o ave e cubrímoslo con follas. Ás carcasas medias durante uns corenta minutos, para os exemplares máis grandes necesítase máis tempo.
- Para obter unha boa cortiza, ao final da cocción, elimine o papel aluminio e deixe que se coloque no forno durante outros dez minutos.
Con verduras
Tomamos tales compoñentes
- polo - 1 pc.
- cebola habitual - 1 pc.
- cebola vermella - 2 pezas.
- patacas - 7 pezas.
- folla de loureiro
- medio limón
- Pimienta búlgara - 2 pezas. (preferentemente cores diferentes)
- allo - 1 cabeza
- sal e especias
- aceite vexetal
Procedemento:
- O pájaro debe ser cortado polo abdome e poñer dentro dunha cebola cortada en catro partes, dúas follas de loureiro e medio limón. Entón afuera, cubra a carcasa con aceite vexetal e sal con pementa (incluído no interior). O enviamos á heladera por unha hora.
- Lubricamos a forma con aceite vexetal, distribuímos o pollo e, dende arriba, poñemos varias follas de laurel e ramas de romeu.
- Preparación das verduras. Limpámolas, corte-las en anacos grandes e engádeas á tixola con pollo. É mellor espolvorearlos con aceite vexetal.
- Quemámolo o forno e colóquenos o pollo. Ás durante aproximadamente unha hora e media e serve con verduras.
Os cociñeiros aconsellan
- que a carne non era fresca e non estaba conxelada, e o paxaro arrefriado
- tente cociñar a folla ao cocer, se non, a carne non será suficiente frito
- se coxas unha galiña na manga, faga varias punções na parte superior para escapar do exceso de vapor
- Para comprobar a dispoñibilidade do pollo, perforar o palito do peito. O fluído fluído debe ser claro e libre de sangue.